當前位置:首頁>美食>鮮活的剝皮魚(剝皮魚別看我長得丑)
發布時間:2025-06-30閱讀(33)






剝皮魚學名:綠鰭馬面鲀 ,體藍灰色,鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色;小魚體上有暗斑。
剝皮魚因為長相難看,第一背鰭又長又粗還有倒刺,掛網后很難取下,稍不留意就容易傷到手指,除了那根突出于魚背的硬骨外,最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮,因為這一緣故,必須把皮扒掉才能烹煮,也因此換來了“剝皮魚”這一俗稱。
脫下來這層“金剛鐵甲”外衣的扒皮魚,丑陋的外衣下,卻是如此的雪白,還居然閃著圣潔的光,而且一片鱗也沒有,光溜提滑,立即露出小清新的內在。不由哼起趙傳的:我很丑 可是我很溫柔。吃起來,讓你贊不絕口。
為溫水性近海底層魚類。棲息于水深50~120m的海區。喜集群,在越冬及產卵期間有明顯的晝夜垂直移動現象。食性較雜,主要攝食橈足類等浮游生物,兼食軟體動物、珊瑚、魚卵等。一般體長180~220mm、體重40克左右,大者可達340mm。南海產者體形較小,一般不超過250mm。分布于海南島沿海等。為海產經濟魚類之一。營養豐富,蛋白質含量高,是一種營養豐富、大眾化的水產品。一般剝皮后鮮食或腌制,也可經深加工制成美味烤魚片。肉甘、平。解毒止血,健脾消食。
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