青椒不是菌類，為茄科辣椒屬植物。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是其名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由于翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色。