1、放大蔥尖：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。2、放鹽：水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。3、和面加雞蛋：和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋，可防止餃子粘皮。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。4、用筷子分開：如果是煮熟裝盤的餃子粘連，直接用筷子，勺子等餐具分開就好。