1、準備食材：雞蛋、醬油、原味黃豆醬、花椒、啤酒、蔥、姜、冰糖、干辣椒、鹽、蒜。2、干辣椒、蔥切小段，姜切絲，蒜切片備用。3、雞蛋冷水下鍋煮熟撈出過涼水去殼，表面切上幾刀，方便入味。4、切好的雞蛋入油鍋，不停的翻動，小火慢炸。5、表面炸成金黃色撈出，放入盤中備用。6、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒翻炒煸香，放入原味黃豆醬，翻炒均勻后加入醬油。7、倒入炸好的雞蛋翻炒，加入啤酒、鹽和冰糖，翻拌均勻。8、燉煮五分鐘左右，大火收汁。9、出鍋裝盤即可。