導讀我家那位對豬蹄之類的都無感，而我又是各種蹄的忠實愛好者，用人家的話是，豬蹄一股異味，所以才不吃的！不過，我還是用實力給他打臉了，哈哈，人家吃的那個香，說這個....

我家那位對豬蹄之類的都無感，而我又是各種蹄的忠實愛好者，用人家的話是，豬蹄一股異味，所以才不吃的！不過，我還是用實力給他打臉了，哈哈，人家吃的那個香，說這個咋沒有異味，每次做完，我倆一頓基本消滅干凈，就差來個湯泡飯了 我這個做法，用料簡單，卻味道十足，你們也來試試吧

By 愛吃魚的仔仔

用料

• 豬蹄 2只
• 小蔥 2根
• 姜 適量
• 八角 1個
• 香葉 4片
• 干紅辣椒 2個
• 冰糖 50克
• 料酒 1湯匙
• 老抽 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 清水 適量
• 食用油 適量
• 黃豆醬 3勺
• 紅腐乳 1塊及部分湯汁
• 蠔油 適量

做法步驟

1、熱鍋涼油，放入冰糖，炒制冰融融化成琥珀色

2、放入炒過水洗干凈的豬蹄，翻炒一會，加入蔥姜大料香葉繼續翻炒

3、加入生抽老抽蠔油，繼續翻炒一會，加入適量清水

4、加入紅腐乳及黃豆醬少量腐乳汁，倒入砂鍋中，大火燒開轉中火

5、燜煮2個小時以上至湯汁收干

6、裝盤，撒入蔥花，離開開動，一口下去，慢慢的膠原蛋白，糯唧唧又不膩

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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