導讀By三餐一聚用料蝦滑1包竹笙6條竹筍干若干紅蘿卜若干瑤柱若干上海青若干小米辣若干鮑魚汁、鹽、糖、淀粉、食油適量做法步驟1、竹笙、竹筍干與瑤柱分別提前泡發備用....

By 三餐一聚

用料

• 蝦滑 1包
• 竹笙 6條
• 竹筍干 若干
• 紅蘿卜 若干
• 瑤柱 若干
• 上海青 若干
• 小米辣 若干
• 鮑魚汁、鹽、糖、淀粉、食油 適量

做法步驟

1、竹笙、竹筍干與瑤柱分別提前泡發備用

2、將蝦滑盛入碗中，加入少許提前切好的竹筍丁與胡蘿卜丁，用鹽、糖、食油、淀粉調味，攪拌上膠備用

3、竹笙洗凈后切去頭尾部位，釀入蝦滑，塞入瑤柱粒備用

4、鍋中燒水，水開后放入釀竹笙大火蒸12分鐘

5、另取鍋燒水，水開后放入上海青湯煮至熟透盛出備用

6、鍋中加入少許清水，倒入鮑魚汁，用少許鹽、糖調味，煮至濃稠

7、取出蒸好的竹笙段，與上海青按順序碼放盤中，擺放成鞭炮形狀

8、淋入煮好的醬汁，用泡軟的枸杞點綴，即可品嘗

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