導(dǎo)讀元?dú)饷朗常瑸槟愣鴣?lái)！美食每天更新，感謝你的關(guān)注。在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪校u鴨魚(yú)肉是大家都比較喜愛(ài)的一種美味食物，除了這些肉類美食以外，還有一種美食也非常受大眾....

元?dú)饷朗常瑸槟愣鴣?lái)！美食每天更新，感謝你的關(guān)注。

在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪校u鴨魚(yú)肉是大家都比較喜愛(ài)的一種美味食物，除了這些肉類美食以外，還有一種美食也非常受大眾食客們所喜愛(ài)，它就是海鮮。想必很多人一定會(huì)對(duì)海鮮有著獨(dú)特的偏愛(ài)吧，海鮮的種類有很多，其中蝦仁就是人們非常喜愛(ài)的一種海鮮食材。蝦仁不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感嫩滑鮮美，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。今天濤濤食堂就為大家推薦這道——爆炒蝦仁，一提到炒蝦仁這道菜，相信不少人都要流口水了，它是常見(jiàn)的家常菜之一，以蝦仁為制作主料，烹飪技巧以炒菜為主，紅白相間，肉質(zhì)鮮嫩，清爽利口。

—————【爆炒蝦仁】—————

【菜品介紹】

感謝大家關(guān)注濤濤食堂，今天濤濤將為大家?guī)?lái)的是家常美味菜肴——爆炒蝦仁。爆炒蝦仁是中國(guó)家常菜之一，以蝦仁為制作主料，爆炒蝦仁的烹飪技巧以炒菜為主，口味滑香，色澤青紅相間，口感蝦肉細(xì)嫩，清爽利口，是不可多得的家常小菜。

【用料】蝦仁、芹菜、胡蘿卜、鹽、淀粉、胡椒粉、姜、蒜、雞精、香油

【做法步驟】

1、買(mǎi)回來(lái)的蝦仁放到清水中解凍，將芹菜對(duì)半切開(kāi)切成小段。

2、蝦仁中放鹽，干淀粉，拌勻。

3、鍋中水開(kāi)放鹽，胡椒粉，放入芹菜，蝦仁分別焯水，撈出過(guò)涼水。

4、鍋中油熱后放入姜，蒜爆爆香，放入芹菜，加入鹽，雞精，胡椒粉翻炒。

5、放入蝦仁，加入少許清水放入胡蘿卜配色。

6、倒入少許水淀粉勾芡，淋入香油翻炒均勻即可。

7、美食制作完成，喜歡的朋友可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注，感謝支持！

【小貼士】

1.蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)引起人體不適，海鮮類產(chǎn)品與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

2.蝦仁焯水時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)，開(kāi)水下鍋過(guò)一道，撈出沖涼就可，焯水時(shí)間太長(zhǎng)，蝦肉變老緊繃會(huì)失去原有的鮮味兒。

3.蝦仁可以用料酒去除腥味，但前期不用料酒腌漬蝦仁，因?yàn)榫凭苁沟鞍踪|(zhì)失水，使蝦仁失去彈性。蝦仁上漿后，酒精被緊緊包裹在漿中，很難以發(fā)揮出來(lái)，從而使烹制后的蝦仁有異味，而且因料酒本身含有水分，易使蝦仁脫漿，正確的方法是在烹調(diào)時(shí)使用料酒，因?yàn)闈凉捌谖r仁加面粉用水焯過(guò)此處省略用料酒。

4.為了保持蝦仁鮮嫩，整個(gè)翻炒過(guò)程最好不要超過(guò)10分鐘。

（親愛(ài)的讀者朋友如果你們對(duì)這道菜還有什么更好的建議及意見(jiàn)，歡迎在評(píng)論區(qū)留言哦！讓大家可以共同學(xué)習(xí)共同成長(zhǎng)。）

感謝大家一路過(guò)來(lái)對(duì)我的關(guān)注，創(chuàng)作路上有你們陪伴真好，我會(huì)繼續(xù)加油，把更多更好的作品帶給大家！