家常烤豬蹄的做法（教你在家烤豬蹄）

發(fā)布時(shí)間：2025-07-10閱讀(24)

導(dǎo)讀馬上過(guò)年了，是歸家的節(jié)日，一群親朋好友聚在一起聊聊天吃吃飯，恰是放松的最好時(shí)光。對(duì)于一個(gè)吃貨而言，各種美食，各種鍋碗瓢盆也是愛(ài)不釋手，特別是朋友都在的時(shí)候，....

馬上過(guò)年了，是歸家的節(jié)日，一群親朋好友聚在一起聊聊天吃吃飯，恰是放松的最好時(shí)光。對(duì)于一個(gè)吃貨而言，各種美食，各種鍋碗瓢盆也是愛(ài)不釋手，特別是朋友都在的時(shí)候，秀出你的廚藝那是面子十足啊！之前看到燒烤店的烤豬蹄好香啊，但總覺(jué)得不太干凈，于是自己做起來(lái)啦！趁著元旦還沒(méi)到，我把配方和做法都分享出來(lái)，好好秀一波吧！味道杠杠的，吃一下午都不會(huì)覺(jué)得膩！

今天給大家分享的這道烤豬蹄。前兩年開(kāi)始就變成網(wǎng)紅啦！去燒烤店經(jīng)常會(huì)吃，其實(shí)做法真的是超級(jí)超級(jí)簡(jiǎn)單！有時(shí)候我媽會(huì)燉一大鍋豬蹄，然后讓我拿回家?guī)讉€(gè)，我就放到冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出來(lái)解凍。再撒點(diǎn)孜然、辣椒、花生碎放到烤箱里烤一烤，特別香！

豬蹄的做法，之前發(fā)過(guò)，大家可以用任何你喜歡的方法來(lái)把豬蹄燉熟，如果不會(huì)做的小伙伴們可以看這里。一鍋?zhàn)迂i蹄燉出來(lái)，時(shí)間一長(zhǎng)之后就很容易變質(zhì)，燉好先吃一頓，剩下的涼了以后放到保鮮袋里冷凍。想吃的時(shí)候隨時(shí)都可以吃到烤豬蹄啦！把豬蹄烤著吃，既容易保存，也更加的美味好吃，吃得你根本喜歡到不想停下來(lái)，作為主菜或小吃都是可以的。最重要的是烘焙會(huì)給你更多的體驗(yàn)來(lái)提升你的品味。現(xiàn)在跟我一起試試看吧。

——烤豬蹄的制作方法——

【所需食材】

豬蹄 3只、生抽一勺半、香醋兩瓶蓋、耗油一勺、冰糖 30g：啤酒大罐、食用油適量、燒烤粉適量、生姜一大塊、桂皮一小截、八角一顆、花椒兩勺、香葉三片、甘草三片、花椒、干辣椒隨意

【制作步驟】

第一步：選擇新鮮干凈的豬蹄，讓賣(mài)肉師傅剁成塊。

第二步：豬蹄清洗干凈，用刀子剔除殘存的豬毛。鍋里坐水，倒少許料酒，幾片生姜，豬蹄冷水下鍋，煮沸五分鐘左右關(guān)火。

第三步：焯水煮熟的豬蹄倒進(jìn)盆里，冷水洗凈浮沫。

第四步：鍋里放油，冰糖放進(jìn)去炒出糖色，然后倒進(jìn)洗凈的豬蹄，炒上色后放一大塊生姜，把洗凈的大料（八角，桂皮，丁香，白芷，香葉，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放進(jìn)去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放鹽，生抽可多放一些）和蠔油。

第五步：所有調(diào)料放進(jìn)去翻炒均勻，上色比較淡，不用著急，也不用放老抽。繼續(xù)炒幾分鐘，然后倒一瓶啤酒進(jìn)去，蓋上鍋蓋中火煮五六分鐘。

第六步：豬蹄慢慢上色了，湯汁收一半的時(shí)候關(guān)火，然后豬蹄連湯汁一起倒進(jìn)電高壓鍋，壓30分鐘左右。（注意：是電壓力鍋，電壓力鍋，電壓力鍋，水分完全沒(méi)有流失。如果是放爐子上用燃?xì)獾哪欠N，建議多加一些水，時(shí)間估計(jì)20分鐘差不多）（還有每家高壓鍋因品牌不一樣，或者使用年限等因素，燉煮時(shí)間會(huì)有些差別，請(qǐng)自行調(diào)整掌控壓制時(shí)長(zhǎng)）。