導(dǎo)讀谷雨前，這野味再不吃就老了，好吃又營(yíng)養(yǎng)，還能排毒、瘦身兩不誤！今天是周末，朋友約我到她家的鄉(xiāng)下老家游玩，其實(shí)，主要是想帶我回鄉(xiāng)下挖竹筍，聽鄉(xiāng)下的老人說，今年....

谷雨前，這野味再不吃就老了，好吃又營(yíng)養(yǎng)，還能排毒、瘦身兩不誤！

今天是周末，朋友約我到她家的鄉(xiāng)下老家游玩，其實(shí)，主要是想帶我回鄉(xiāng)下挖竹筍，聽鄉(xiāng)下的老人說，今年春天干旱了許多，頭段時(shí)間連續(xù)下了幾場(chǎng)春雨，屋后的竹筍終于露出了幼嫩的發(fā)育芽。

有些人家，會(huì)在屋后種上幾十枝竹，綠綠的葉，青青的竿，投下一片濃濃的綠蔭，等幾場(chǎng)春雨過后，再到那里走走，你常常會(huì)看見許多鮮嫩的筍，成群地從土里探出頭來，這就是我們常吃的竹筍。

鄉(xiāng)下人家，空氣非常清新，尤其是春雨過后，更加舒服，房前屋后走過，你會(huì)看見很多小雞在竹林中覓食，看上去就像一幅自然和諧的田園風(fēng)景畫，讓人十分向往。

春季的筍破土后成為竹子的速度很快，能被食用的期間也很短，而且竹筍最好在谷雨前吃比較好，過了這時(shí)就很容易變老，可以說是一種非常珍貴的地上佳蔬。

竹筍的味道非常獨(dú)特，這也是竹筍非常受大家喜愛的原因之一，而且食用方法很多，可以直接炒食、涼拌、煎炒、做湯、煮粥等，如竹筍香菇炒肉、竹筍炒五花肉、竹筍湯、清蒸竹筍等，味道相當(dāng)美味，吃過的都說好吃。

另外，竹筍還可切片曬干或烘干而制成筍干，食用時(shí)再用水泡發(fā)即可，用來煮湯或燒肉，都一樣美味，竹筍無論怎么做都是一道天然的美味佳肴，是春季必吃的野味。

竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，有助于排出體內(nèi)毒素，可以防便秘，預(yù)防大腸癌的功效，同時(shí)又是肥胖者減肥的理想佳品。

正因?yàn)橹窆S的食用價(jià)值和藥用價(jià)值很高，所以才會(huì)受廣大農(nóng)民朋友的喜愛，才會(huì)在屋后種上一些竹子，方便自己采挖食用。

我們?cè)谖莺蟛赏诹艘粋€(gè)小時(shí)左右，就收獲了滿滿的兩大袋，夠我們吃好幾個(gè)星期的了。我們又在路邊采摘了幾種野菜，朋友的家人還送給我許多自家種的蔬菜，然后塞滿了我的后備箱，真是大豐收啊！

鄉(xiāng)下人家，就是這么熱情，這么好客，無論在什么時(shí)候，都是這么淳樸真實(shí)，不論在什么季節(jié)，都有一道獨(dú)特的迷人風(fēng)景，回鄉(xiāng)下的感覺真好。