導(dǎo)讀導(dǎo)語：這2種食材耐貯存營(yíng)養(yǎng)高，居家囤貨首選，放一年也不壞，隨手一拌就特香！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能....

導(dǎo)語：這2種食材耐貯存營(yíng)養(yǎng)高，居家囤貨首選，放一年也不壞，隨手一拌就特香！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我。

俗語說“家有余糧心不慌”，這兩年因?yàn)橐咔榈脑颍蠹叶拣B(yǎng)成了囤貨的習(xí)慣，喜歡在家里囤上一些耐貯存又營(yíng)養(yǎng)的食材以備不時(shí)之需。很多人硬是把冰箱塞得差點(diǎn)流出來，什么雞鴨魚肉、水果蔬菜，冰箱里是應(yīng)有盡有，有的朋友甚至還準(zhǔn)備了兩個(gè)冰箱來囤貨。其實(shí)我們囤貨時(shí)除了一些冷凍食品外，還可以囤上一些干貨，營(yíng)養(yǎng)高還耐貯存，不需要冷凍和保鮮，節(jié)省了冰箱的空間，存放一年也不會(huì)壞，像木耳和銀耳。

木耳和銀耳是我們平時(shí)餐桌上常見的食材，不僅可以炒、可以涼拌、還可以做湯或做餡，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)又解饞，可謂是居家囤貨的首選。木耳又叫云耳、桑耳，它的口感脆嫩、味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，其中鐵的含量尤其高，有益氣補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)腎等功效。銀耳也是營(yíng)養(yǎng)很高的食材，它含有非常豐富的膠原蛋白和纖維素，有健脾開胃、增強(qiáng)免疫力的功效。銀耳和木耳耐貯存營(yíng)養(yǎng)高，放一年也不壞，隨手一拌就特香，下面我就分享一下涼拌雙耳的好吃做法，喜歡的朋友可以參考一下：

泡發(fā)木耳和銀耳：取一盆涼水，將銀耳根部朝上放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，然后取出去掉根部較硬的部分再撕成小朵備用；泡發(fā)銀耳最好用涼水泡發(fā)，如果冬天泡發(fā)可以用溫水，但不要用熱水，因?yàn)闊崴莅l(fā)銀耳會(huì)影響泡發(fā)質(zhì)量，口感也易發(fā)粘發(fā)軟不好吃。

再分享一個(gè)快速泡發(fā)木耳的妙招：取一把木耳放到可以密封的容器中，然后倒入容器三分之二量的溫水，水不要加滿，再加入一勺面粉，蓋好蓋子后拿起容器上下左右搖晃，不一會(huì)兒便會(huì)發(fā)現(xiàn)木耳已經(jīng)完全泡開了。這個(gè)方法不但節(jié)省時(shí)間，而且可以將木耳洗的特別干凈，因?yàn)槊娣塾泻芎玫奈叫?，可以將木耳表面的灰塵雜質(zhì)都吸附下來。

焯水：木耳和銀耳泡發(fā)好后再多沖洗幾遍、沖洗干凈后撕成方便入口的小塊，然后下鍋焯水，一分鐘后撈出過涼水，再控干水分放入盆中備用。

準(zhǔn)備配料：取兩個(gè)雞蛋磕入碗中，打散后下鍋煎成薄薄的雞蛋餅，然后盛出晾涼后切成雞蛋條備用；再取一根黃瓜洗凈后切成黃瓜絲備用；一把香菜切成香菜段，大蒜剁成蒜末。

拌菜：最后將所有的食材放入同一個(gè)盆中，加入適量的鹽、白糖、涼拌醬油、米醋、麻椒油和少許香油調(diào)味，攪拌均勻后裝盤即可，喜歡吃辣還可以再加一點(diǎn)辣椒油，太香了！

木耳和銀耳一起涼拌，實(shí)在是太好吃了，做法簡(jiǎn)單又解饞，大人孩子都喜歡！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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