導(dǎo)讀昨天下午，走訪(fǎng)村里的貧困農(nóng)戶(hù)。在一處閑置多年的農(nóng)家小院旁邊，偶爾看見(jiàn)了幾棵高大的國(guó)槐樹(shù)，茂密的枝葉中，夾雜著一串串綠色的小果實(shí)，就像一串串綠色的小珍珠，煞是....

昨天下午，走訪(fǎng)村里的貧困農(nóng)戶(hù)。在一處閑置多年的農(nóng)家小院旁邊，偶爾看見(jiàn)了幾棵高大的國(guó)槐樹(shù)，茂密的枝葉中，夾雜著一串串綠色的小果實(shí)，就像一串串綠色的小珍珠，煞是喜人，我們鄉(xiāng)下的人稱(chēng)國(guó)槐樹(shù)上的這種小果實(shí)為“槐拉豆”，也就是國(guó)槐結(jié)出的果實(shí)。

我問(wèn)同行的村里的老會(huì)計(jì)：“你小時(shí)候吃過(guò)水煮槐拉豆嗎？”老會(huì)計(jì)回答：“當(dāng)然吃過(guò)了，那時(shí)候家里的條件都不太好，吃嘛嘛香！夏天把槐拉豆摘下來(lái)，用井水泡幾天，煮了，拌上鹽，能吃好幾天，大人、孩子都喜歡吃！”旁邊的與我同齡的村黨支部張書(shū)記說(shuō)：“這種東西小時(shí)候我也愛(ài)吃，但做起來(lái)很麻煩。現(xiàn)在，吃啥有啥，誰(shuí)也沒(méi)有這個(gè)興趣鼓搗這個(gè)了！”

四十多年前，我才十歲。那時(shí)候，農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)的吃住條件都差不多，平時(shí)就吃玉米面的窩窩頭、貼餅子，家里來(lái)客人時(shí)，能吃個(gè)饅頭就是個(gè)很奢侈的事情了。至于下飯菜，那就是家家冬天腌蘿卜，腌白菜幫。夏天則是吃自家自留地里種的大路菜，茄子、黃瓜等等，也沒(méi)有什么新鮮花樣。但那時(shí)夏天有一種下飯菜，很好吃、很筋道，我的很多同齡人都吃過(guò)，我至今想起來(lái)還有很深的印象，這就是水煮槐拉豆。

在農(nóng)村，國(guó)槐是一種很普通的樹(shù)種，記得小時(shí)候，國(guó)槐樹(shù)更多，隨便在村里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，差不多都能看到幾棵。我家的幾處宅子上，就種著四、五棵。其中，在我家門(mén)前，就有一棵老槐樹(shù)，聽(tīng)老人講，大概有二、三十年的歷史了，樹(shù)干很粗、樹(shù)冠很大，夏天，樹(shù)冠下是附近人們納涼、閑聊的好去處，下小雨的時(shí)候，人們可以安心地坐在茂密的樹(shù)冠下，而不用擔(dān)心被雨淋。初夏，國(guó)槐開(kāi)始孕育果實(shí)，一串串綠色的，越長(zhǎng)越大，點(diǎn)綴在樹(shù)枝間，非常的好看。等過(guò)些時(shí)候，小果實(shí)漸漸膨脹起來(lái)后，人們就開(kāi)始享受這大自然贈(zèng)予的美味了。

早晨，趁著涼爽，小孩子們就會(huì)爬上國(guó)槐樹(shù)，低處的用手、高處的用特制的鐵鉤子，將結(jié)滿(mǎn)果實(shí)的槐樹(shù)枝折斷后到地上。然后，用碡碌壓、用棒錘砸，把果實(shí)里面的槐拉豆擠出來(lái)，此時(shí)的槐拉豆，被綠色的汁液包裹著，粘粘的，滑不留丟的。大人們要用干凈的井水淘洗，至少要淘洗二三十遍，槐拉豆才漸漸地清爽了。但此時(shí)的槐拉豆，還不能直接放到水里煮，人們傳說(shuō)，國(guó)槐的槐拉豆有毒，人吃了會(huì)有生命危險(xiǎn)。所以，要用井水浸泡，并且一天換一次水，大概浸泡二至三天后方可。槐拉豆浸泡好了以后，女人們就在鍋里放上水，將槐拉豆放進(jìn)去，放上鹽、花椒、大料等，先用大火燒開(kāi)，然后用小火慢燉，再在鍋里燜，前后大概需要六七個(gè)小時(shí)，才算大功告成。掀開(kāi)鍋，一股豆香、作料香撲面而來(lái)，取一顆槐拉豆放入嘴中，微咸、豆香、筋道，誘人食欲。開(kāi)飯時(shí)，端上半盆子，小孩子們會(huì)吃得格外多、格外香！有的小孩子，還把這些煮熟悉的槐拉豆當(dāng)作小零食，走到哪里、吃到哪里。還有些講究的家庭，在煮熟悉的槐拉豆里滴上幾滴香油、放上一小把切碎的香菜，遇有家里有客人時(shí)，端上桌就是一道美味的下酒菜。

想當(dāng)年，在那個(gè)物資極度匱乏的年代，鄉(xiāng)下的人們的對(duì)食物的探尋欲發(fā)揮了極致，也正因?yàn)檫@極致的探尋，才使得人們度過(guò)了那些難耐的年代。而如今，已經(jīng)沒(méi)有人再去做這麻煩的水煮槐拉豆了，做起來(lái)麻煩不說(shuō)，還擔(dān)心吃了會(huì)中毒呢！但不管如何，小時(shí)候的這道餐桌上的特色菜，會(huì)永遠(yuǎn)地保留在我們這代人的記憶當(dāng)中了！