導(dǎo)讀苦瓜，別名涼瓜、癩瓜，性寒味甘苦，富含豐富的蛋白質(zhì)、多肽、鈣、礦物質(zhì)及各種維生素等，具有清熱解暑、明目解毒、降血糖血脂等功效。苦瓜作為一種常見(jiàn)蔬菜，可以和雞....

苦瓜，別名涼瓜、癩瓜，性寒味甘苦，富含豐富的蛋白質(zhì)、多肽、鈣、礦物質(zhì)及各種維生素等，具有清熱解暑、明目解毒、降血糖血脂等功效。

苦瓜作為一種常見(jiàn)蔬菜，可以和雞蛋、洋蔥、辣椒等多種食材搭配同食。尤其【苦瓜炒雞蛋】不僅美味，還能夠增強(qiáng)鈣的吸收。

【禁忌】一般人群均可食用，但苦瓜性寒，不能和寒性食物同食！脾胃虛寒、缺鈣、低血糖等人群也不宜多食！不可與豬排同食，會(huì)影響鈣的吸收。

鴨胸肉，細(xì)嫩鮮香、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。苦瓜和鴨胸肉搭配，可以最大程度的保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能將蔬果的甘苦清香融入其中，看起來(lái)“色澤靚麗”增強(qiáng)食欲，吃起來(lái)更佳清爽鮮嫩。

今天為大家介紹一道清爽鮮嫩的【苦瓜炒鴨胸肉】

1.苦瓜清洗干凈切塊（不喜苦味可以用涼水適當(dāng)泡會(huì)），鹵好的鴨胸肉切片，辣椒和蔥姜蒜切好備用

2.熱鍋倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入苦瓜和辣椒清炒，可加少許水

3.最后放入鴨胸肉，炒勻后調(diào)味:鹽、胡椒粉等

4.出鍋裝盤(pán)即可