香菇扒生菜

生菜不一定只是清炒，澆上香菇和薄汁，由清淡變得鮮美，不僅開(kāi)胃，更豐富營(yíng)養(yǎng)。

· 難度：容易

· 烹飪時(shí)間：1分30秒

· 口味：淡

食材

· 400克生菜

· 70克香菇

· 50克彩椒

· 各少許姜片、蒜末

· 3克鹽

· 2克雞粉

· 6克蠔油

· 2毫升老抽

· 4毫升生抽

· 各適量水淀粉、食用油

做法

1 將洗凈的生菜切開(kāi)。

·

·

2 洗好的香菇切成小塊。

·

·

3 洗凈的彩椒切粗絲。

·

·

4 鍋中注入適量清水燒開(kāi)，加入少許食用油。

·

·

5 放入切好的生菜，攪拌勻，煮約1分鐘。

·

·

6 至其熟軟后撈出，瀝干水分，待用。

·

·

7 沸水鍋中再倒入切好的香菇，攪拌勻，煮約半分鐘。

·

·

8 至食材六成熟后撈出，瀝干水分，待用。

·

·

9 用油起鍋，倒入少許清水，放入焯好的香菇。

·

·

10 加入少許鹽、雞粉、蠔油，淋入適量生抽。

·

·

11 炒勻，略煮一會(huì)兒，待湯汁沸騰，加入少許老抽，炒勻上色。

·

·

12 再倒入適量水淀粉，快速翻炒一會(huì)兒，至湯汁收濃，關(guān)火待用。

·

·

13 取一個(gè)干凈的盤子，放入焯煮好的生菜，擺好。

·

·

14 盛出鍋中的食材，撒上彩椒絲，擺好盤即成。

喜歡掌廚的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。