導讀By夏天的草li用料牛里脊肉250g黑胡椒碎一勺生抽一勺鹽適量檸檬1/3個蛋清半個玉米淀粉一勺料酒一勺老抽一勺做法步驟1、牛肉頂刀切片后泡入冷水中浸泡，取1....

By 夏天的草li

用料

• 牛里脊肉 250g
• 黑胡椒碎 一勺
• 生抽 一勺
• 鹽 適量
• 檸檬 1/3個
• 蛋清 半個
• 玉米淀粉 一勺
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺

做法步驟

1、牛肉頂刀切片后泡入冷水中浸泡， 取1/3的檸檬擠出檸檬汁備用，檸檬皮切塊泡入牛肉中；

2、半個蛋清中加入一勺玉米淀粉攪拌成糊狀， 牛肉擠干水份放入容器中，加入適量的鹽、檸檬汁抓拌均勻，倒入之前攪拌均勻的玉米淀粉糊，抓拌均勻；

3、再倒入適量的老抽抓拌均勻，腌制30分鐘；

4、準備好配菜；

5、熱鍋冷油，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，炒至兩面變色盛出備用；

6、再放入適量油，姜蒜片、花椒粉炒香，放入一勺黑胡椒碎；

7、倒入所有配菜翻炒至斷生；

8、放入少許鹽、生抽、老抽、蠔油、牛肉大火快速翻炒均勻即可～

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