導(dǎo)讀很多人炸油條只做到了形似這個視頻教您詳細的油條做法??注意幾個細節(jié).就很簡單整個過程有4個小時，3個半小時是在醒面，實際操作只有半個小時.By宋欣睿用料面粉....

很多人炸油條只做到了形似 這個視頻教您詳細的油條做法 ??注意幾個細節(jié).就很簡單 整個過程有4個小時，3個半小時是在醒面，實際操作只有半個小時.

By 宋欣睿

用料

• 面粉 500克
• 酵母 2克
• 泡打粉 5克
• 鹽 5克
• 白糖 10克
• 雞蛋 1個
• 溫水 250克
• 食用油 適量

做法步驟

1、面粉、酵母、泡打粉、鹽、白糖、雞蛋、溫水混合在一起攪拌均勻揉成面團，這個面團一定要非常軟

2、進行第一步折面：四根手指的背面抹上食用油，彎曲成直角開始壓面，手指一定要平放，不能彎曲不能壓出小坑，

3、面團壓薄之后，

4、進行折疊，折一下繼續(xù)換個方向壓面，壓開后繼續(xù)折疊，直到面會回縮，已經(jīng)壓不開，壓不動

5、進行最后一次折疊，表面抹點油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘，注意室溫不能超過15度，如果很熱，拿到冰箱冷藏.

6、醒好的面繼續(xù)第二次壓面，折疊、重復(fù)上一次的步驟，折疊三次，面回彈的厲害，壓不動，就不要壓了，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒面30分鐘

7、醒好的面繼續(xù)第三次壓面：折疊三次，面按壓不動了就停止，這時候的面表面是非常光滑的，有許多鼓起的小氣泡，這是非常關(guān)鍵的一步，蓋上保鮮膜醒面2個半小時.室溫不能高于15度.

8、醒好的面撒少許干粉防粘，稍微的拉一拉，成長方形，再切成長條狀

9、取一份長條，按扁，厚度為一指厚

10、再切成約2指寬的小長條，兩個對折，用筷子在中間壓一下

11、下油鍋的時候，像這樣捏住兩端拉長

12、油條生坯可以做好冷凍保存

13、鍋里倒入寬油，油溫?zé)?60度和180度之間.

14、下入油條.

15、兩手拿筷子快速不停的翻動，使油條表面快速膨脹，炸至表面金黃就可以立即拿出來控油.避免顏色過重、

16、個個都蓬松，表皮酥脆，里面柔軟又空心

17、比外面賣的健康又好吃

面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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