導讀寒冬臘月，多給家人煮這丸子湯喝，味道鮮美又御寒暖胃，應季而食，順利度冬時間過得真快，不知不覺今天已進入“四九”了，真的好冷啊！我們蘇北真是冷得門都不想出，只....

寒冬臘月，多給家人煮這丸子湯喝，味道鮮美又御寒暖胃，應季而食，順利度冬

時間過得真快，不知不覺今天已進入“四九”了，真的好冷啊！我們蘇北真是冷得門都不想出，只想躲在家里烤火。

都說寒冬臘月里的三九、四九是一年當中最冷的時候，這時候除了添衣保暖，飲食也是格外重要的。記得給家里人吃點可以補充營養提高抵抗力、御寒暖胃的食物，應季而食，暖和過冬。能夠御寒的食物最直接的方法莫過于用牛肉丸搭配蔬菜煮一鍋鮮美的湯，一碗熱乎乎的湯水喝下去促進血液循環渾身都暖和和的，再冷的天也不怕了。

這不，前幾天廣東的一個朋友一下給我寄了一大箱潮汕牛肉丸過來，讓我嘗嘗她們那里的特色食材。都說潮州汕頭的這種牛肉丸是手打的，味道是最正宗的，肉質鮮嫩、充滿彈性，吃起來口感滑嫩又超彈牙。以前我還真不信，現在品嘗之后，我們全家都愛上了潮汕牛肉丸了，每天都會用牛肉丸煲湯喝。

再說了，這種牛肉丸煲湯特別簡單快手，煮一煮，加點蔬菜就能喝了，對于我這懶人來說真是太方便了。今天中午煮牛肉丸湯，我還加了一把鮮蝦在里面，味道更加鮮美了，全家都說這道湯太好喝了。接下來把這道牛肉丸湯的做法給大家分享一下。

【牛肉丸蔬菜湯】

食材準備：牛肉丸6個、基圍蝦10個、小油菜一把、蔥1棵、姜絲少許、鹽1勺、雞精少許、花椒油1勺、白胡椒粉半勺

制作過程：

1、先準備好牛肉丸、基圍蝦、小油菜等所需食材。牛肉丸要提前取出來解凍，我準備的牛肉丸是潮汕牛肉丸，吃起來非常彈牙，如果沒有牛肉丸，可以自己用牛肉制作。

2、先將基圍蝦蝦線挑去，剪去蝦須、蝦槍，再清洗一遍。

3、鍋燒熱，放入少許油燒至六成熱，倒入姜絲炸出生姜香味，撈出姜絲棄之，倒入基圍蝦、蔥花煸炒1分鐘。

4、倒入牛肉丸、兩大碗開水，煮2分鐘。

5、煮至牛肉丸熟透為止，再倒入鹽、雞精調味。

6、倒入小油菜煮開斷生即可關火。

7、倒入白胡椒粉、花椒油，用勺子攪拌均勻，這道鮮美的湯水就可以美美地享用了。

小貼士：

煮這道湯水，放點生姜、花椒油和白胡椒粉，除了作為調味品之外，還可以幫助去除牛肉丸和蝦的腥味，更能起到御寒暖胃的作用。

這道牛肉丸蔬菜湯不僅營養還特別好喝，天那么冷，大家可以跟著試試，學會了煮給家人喝，每天喝上一碗手腳都不涼了，幫助家人順順利利過冬。我是愛做美食的鈺姐，歡迎關注、收藏、分享，將給您分享更多的家常美食做法。