經(jīng)常經(jīng)過小吃攤，看到幾家賣泡椒雞爪的，很誘人很想買，但又擔(dān)心外面的不衛(wèi)生，于是今天就到菜市場買了些材料，自己動(dòng)手，豐衣足食。

By 妖m妖

用料

• 雞爪 1000克
• 檸檬 1個(gè)
• 泡椒 10個(gè)
• 小米椒 5個(gè)
• 洋蔥 半個(gè)
• 白蘿卜 半個(gè)
• 蒜頭 5瓣
• 醋 150g
• 醬油 2勺
• 蠔油 2勺
• 白糖 2勺
• 鹽 2勺
• 白開水 150g
• 泡椒水 50g
• 料酒 2勺

做法步驟

1、雞爪要買長雞爪，盡量選大的，比較有肉，做泡椒雞爪口感比較好。

2、雞爪用清水洗凈，剪掉腳趾頭，把一根雞爪剁三小段，方便腌制入味。

3、涼水下鍋煮雞爪，放點(diǎn)鹽和料酒去腥，煮開撈出浮沫，再蓋鍋蓋用中火煮10分鐘即可關(guān)火。

4、煮好的雞爪撈出沖涼水，多沖幾遍，把油脂洗干凈，另外冷熱交替使得雞爪的肉感更Q彈。

5、開始準(zhǔn)備腌制的醬料，有檸檬、洋蔥、泡椒、蒜頭、小米辣、白蘿卜等，我喜歡吃泡椒雞爪里面的配菜，所以多放洋蔥和白蘿卜，腌起來洋蔥和白蘿卜一點(diǎn)都不比雞爪遜色。

6、把所有配菜洗凈切一切，開始調(diào)制泡椒雞爪的靈魂醬汁。準(zhǔn)備的材料有醋、醬油、蠔油、白糖、鹽、泡椒水、涼白開等等。

7、來張部分材料大集合，至于放多少量合適，可根據(jù)個(gè)人口味添加。

8、把調(diào)好的醬汁倒入濾干的雞爪里，醬汁盡量蓋過雞爪，這樣好入味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。

9、第二天腌好的泡椒雞爪，顏色很誘人。

10、食指大動(dòng)，開吃了，雞爪的味道就不用多說，皮Q肉彈很入味，不得不說洋蔥和白蘿卜真的很驚艷，吃的時(shí)候感覺放少了，不夠吃，呵呵……

雞爪的營養(yǎng)功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

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