導讀經常經過小吃攤，看到幾家賣泡椒雞爪的，很誘人很想買，但又擔心外面的不衛生，于是今天就到菜市場買了些材料，自己動手，豐衣足食。By妖m妖用料雞爪1000克檸檬....

經常經過小吃攤，看到幾家賣泡椒雞爪的，很誘人很想買，但又擔心外面的不衛生，于是今天就到菜市場買了些材料，自己動手，豐衣足食。

By 妖m妖

用料

• 雞爪 1000克
• 檸檬 1個
• 泡椒 10個
• 小米椒 5個
• 洋蔥 半個
• 白蘿卜 半個
• 蒜頭 5瓣
• 醋 150g
• 醬油 2勺
• 蠔油 2勺
• 白糖 2勺
• 鹽 2勺
• 白開水 150g
• 泡椒水 50g
• 料酒 2勺

做法步驟

1、雞爪要買長雞爪，盡量選大的，比較有肉，做泡椒雞爪口感比較好。

2、雞爪用清水洗凈，剪掉腳趾頭，把一根雞爪剁三小段，方便腌制入味。

3、涼水下鍋煮雞爪，放點鹽和料酒去腥，煮開撈出浮沫，再蓋鍋蓋用中火煮10分鐘即可關火。

4、煮好的雞爪撈出沖涼水，多沖幾遍，把油脂洗干凈，另外冷熱交替使得雞爪的肉感更Q彈。

5、開始準備腌制的醬料，有檸檬、洋蔥、泡椒、蒜頭、小米辣、白蘿卜等，我喜歡吃泡椒雞爪里面的配菜，所以多放洋蔥和白蘿卜，腌起來洋蔥和白蘿卜一點都不比雞爪遜色。

6、把所有配菜洗凈切一切，開始調制泡椒雞爪的靈魂醬汁。準備的材料有醋、醬油、蠔油、白糖、鹽、泡椒水、涼白開等等。

7、來張部分材料大集合，至于放多少量合適，可根據個人口味添加。

8、把調好的醬汁倒入濾干的雞爪里，醬汁盡量蓋過雞爪，這樣好入味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。

9、第二天腌好的泡椒雞爪，顏色很誘人。

10、食指大動，開吃了，雞爪的味道就不用多說，皮Q肉彈很入味，不得不說洋蔥和白蘿卜真的很驚艷，吃的時候感覺放少了，不夠吃，呵呵……

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

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