導讀據CCTV回家吃飯微信公眾號消息：西葫蘆，也稱角瓜，是生活中比較常見的蔬菜之一，它含有的營養成分高，尤其是鈣含量，能夠達到每100克中含有22~29毫克的鈣....

據CCTV回家吃飯微信公眾號消息：

西葫蘆，也稱角瓜，是生活中比較常見的蔬菜之一，它含有的營養成分高，尤其是鈣含量，能夠達到每100克中含有22~29毫克的鈣。

適合減肥

西葫蘆低熱量、高纖維，也很適合健身和減肥人士。西葫蘆還具有較高的水分含量，可以長時間保持飽腹感，防止卡路里的大量攝取。

保護眼睛

西葫蘆富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑可以防止黃斑變性等眼病。西葫蘆也是維生素A、β-胡蘿卜素的良好來源，可以改善眼睛健康并保護眼睛免受感染的威脅。

潤肺清熱

在中醫看來，西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的作用。

西葫蘆有青白色和嫩綠色兩種顏色區分，選哪種更好呢？

其實兩種顏色都好，只是吃法不同。

青白色西葫蘆適合擦絲，用來做餡料或做糊塌子吃，因為它的肉質比較柔嫩；而嫩綠色的西葫蘆拿來炒菜特別好吃，因為它的肉質比較脆實、爽口。

如何辨別西葫蘆是否新鮮呢？

摸摸彈性：如果比較硬捏不動，說明比較這個西葫蘆比較新鮮、脆實；如果捏起來有彈性，說明這根西葫蘆放的時間有點兒久了，不新鮮。

掂量一下：新鮮的西葫蘆水分要比存放久的西葫蘆多，所以也會重一些。在挑選西葫蘆的時候可以拿兩個差不多大的西葫蘆掂量一下，然后選擇重的那個。

西葫蘆怎么吃？？

很多人會煎西葫蘆、炒西葫蘆、燴西葫蘆，這次小二教大家一個全新做法——西葫蘆肉卷，招待客人也倍兒有面子。

想減脂減肥的人，小二推薦大家魔芋西葫蘆雞蛋湯，低熱量、低脂高纖、無膽固醇，很適合三高人群、需要控制體重的人士食用；另外，魔芋中也含有一定的硒元素，對抗氧化、抗動脈硬化有好處！

食用西葫蘆的禁忌

發苦的不能吃。西葫蘆最好不要生吃，如果發現西葫蘆帶有苦味，要停止食用。因為這苦味可能來源于葫蘆素，而葫蘆素過量攝入會中毒甚至危及性命。