導(dǎo)讀疫情宅家，分享一道糕點(diǎn)做法，不用烤箱，8分鐘搞定，比蛋糕松軟。最近因?yàn)榭谡值脑颍覀儺?dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)時(shí)間都建議宅家非必要不外出，宅家期間除了在家網(wǎng)絡(luò)辦公之外，有....

疫情宅家，分享一道糕點(diǎn)做法，不用烤箱，8分鐘搞定，比蛋糕松軟。最近因?yàn)榭谡值脑颍覀儺?dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)時(shí)間都建議宅家非必要不外出，宅家期間除了在家網(wǎng)絡(luò)辦公之外，有空之余還可以給家人動(dòng)手做一些好吃的，非常時(shí)期不出門，孩子有鬧著要吃糕點(diǎn)，自己做簡(jiǎn)單美味，而且還零添加，更營(yíng)養(yǎng)健康。舒芙蕾就是不錯(cuò)的選擇，有低筋面粉，搭配上雞蛋就可以做了。

舒芙蕾的質(zhì)輕而蓬松，吃起來口感比蛋糕還松軟，做法跟做蛋糕類似，但比蛋糕要簡(jiǎn)單一些，不需要烤箱，平底鍋煎一下就可以啦。蛋清的部分需要電動(dòng)打蛋器打發(fā)，低筋面粉的口感更好，沒有就用普通的面粉，加入少許的泡打粉混合，這樣煎出來的口感更松軟。疫情宅家，這美味有面粉就能做，不用烤箱，8分鐘搞定，比蛋糕香。

【舒芙蕾家常做法】

食材：雞蛋2個(gè)、低筋面粉45克、糖30克、牛奶40克、泡打粉3克。

配料：玉米油10克。

詳細(xì)做法：

1、先把蛋黃和蛋清分離待用。

2、蛋黃里加入牛奶和玉米油攪拌均勻待用。把45克低筋面粉過篩到蛋黃里攪拌均勻待用。

3、蛋白里加入適量的白砂糖打發(fā)，分3次加入白糖打發(fā)。

4、打發(fā)至插根牙簽不倒的狀態(tài)即可。

5、把打發(fā)的蛋白分一半到蛋黃面糊里，翻拌均勻即可。（不要畫圈圈攪拌，容易消泡）。

6、然后把拌勻的面糊倒入另外一半打發(fā)的蛋清里，繼續(xù)翻拌均勻，同樣是不能畫圈圈攪拌，從底部翻拌均勻即可。

7、要選擇不粘鍋，鍋底刷上少許油，舀一勺面糊上鍋煎。倒幾滴水（增加一點(diǎn)水汽），蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘，然后翻面繼續(xù)蓋上鍋蓋煎2-3分鐘，兩面焦黃熟透即可。

8、出鍋撒上少許糖粉，即可上桌享用，剩下的也是同樣的方法煎熟出鍋即可，這樣做出來的蕾松餅糕點(diǎn)，松軟香甜，比蛋糕還好吃，而且松軟不油膩，不需要烤箱就能搞定，當(dāng)早餐、零食、下午茶點(diǎn)心吃都是超贊的，大人孩子都很愛吃，我家小朋友每天點(diǎn)名要吃它。簡(jiǎn)單美味的配方和做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、食材的配比是非常重要的，具體的配方在配料里有寫，如果增加量就在這個(gè)比例上增加。

2、蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)至插根牙簽不倒的狀態(tài)最好，另外面糊翻拌均勻，不要畫圈圈攪拌容易消泡影響口感。

3、面糊里加入少許的泡打粉一起，這樣煎出來的舒芙蕾松餅口感更松軟好吃。