導讀這道菜可以稱得上是精簡版的菠蘿咕嚕肉，與之不同的是掛糊的程度和有沒有醬汁烹調了。精肉加調味與淀粉拌勻，掛上一層薄薄的糊，入油鍋炸至酥脆再同菠蘿同炒。其味酸甜....

這道菜可以稱得上是精簡版的菠蘿咕嚕肉，與之不同的是掛糊的程度和有沒有醬汁烹調了。精肉加調味與淀粉拌勻，掛上一層薄薄的糊，入油鍋炸至酥脆再同菠蘿同炒。其味酸甜可口，很是開胃~

By 妍媽美食

用料

• 菠蘿 半個
• 里脊肉 500克
• 洋蔥 一小個
• 青紅椒 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 蛋清 一個的份量
• 生粉 10克
• 生抽 3湯匙
• 胡椒粉 一茶匙
• 老抽 一茶匙
• 鹽 半茶匙

做法步驟

1、準備食材如圖～

2、瘦肉切塊切成大小均勻的厚塊，加入生粉、雞蛋清和一湯匙生抽腌制10分鐘。

3、菠蘿、洋蔥切塊，辣椒和蔥姜蒜全部切好備用。

4、鍋里放多點油，五成熱時下瘦肉入，油鍋中小火炸制至金黃撈出控干油。

5、平底鍋留少許油，倒入蔥姜蒜小火爆香。

6、再倒入洋蔥大火翻炒至變色，下炸好的肉塊翻炒均勻。

7、加2湯匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均勻。

8、接著倒入菠蘿和青紅椒翻炒均勻。

9、加蓋燜幾十秒至菠蘿出汁，湯汁完全包裹在菠蘿和肉塊上，這樣更入味。

10、最后加半茶匙鹽調味即可。

11、成品～

12、酸酸甜甜的味道～

小貼士

1.瘦肉可以切成塊狀也可以切成片狀，看自己想要什么口感了。如果直接切成薄肉片的話，就不需要油炸了，直接炒就行。 2.倒入菠蘿后建議加蓋燜一下，使菠蘿出汁，這樣味道會更濃郁。但燜的時間不宜過長，否則會破壞菠蘿里的營養成份。

菠蘿的營養功效

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。

2.減肥

菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導致生產菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等癥狀。

3.助消化，促進食欲

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

4.去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。

5.美容

防止皮膚干裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健

促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

8.利尿

適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

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