導(dǎo)讀四喜丸子可是非常傳統(tǒng)的名菜喲，常常在喜宴、壽宴的宴席中吃到，現(xiàn)在也可以在家中自己做這道經(jīng)典名菜呀！By好吃的大懶貓用料肉丸子350克小油菜4棵鹽3克老抽8克....

四喜丸子可是非常傳統(tǒng)的名菜喲，常常在喜宴、壽宴的宴席中吃到，現(xiàn)在也可以在家中自己做這道經(jīng)典名菜呀！

By 好吃的大懶貓

用料

• 肉丸子 350克
• 小油菜 4棵
• 鹽 3克
• 老抽 8克
• 淀粉 適量
• 糖 10克
• 雞精 適量
• 香油 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 大料 1粒

做法步驟

1、丸子是用三分肥七分瘦的豬肉剁成餡，加入料酒、鹽、老抽、水、雞精、蔥末、姜末、攪拌均勻，做成球，在油鍋中炸至定型。

2、提前將小油菜洗凈備用

3、將鍋中放水等水燒開(kāi)放入油菜加鹽和幾滴油焯2分鐘撈出，擺放盤(pán)子在四周備用。

4、鍋中放入少許油，下入蔥、姜、大料炒香

5、加入水和丸子，放入老抽（湯呈淺紅色就說(shuō)明老抽的量剛剛好）、糖、鹽，中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。撈出丸子盛入盤(pán)中。

6、鍋里的原湯撈出蔥、姜、大料，加雞精燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋入香油后關(guān)火，澆在丸子上即可。

小貼士

燉丸子時(shí)開(kāi)鍋后一定要改小火燉，不然容易碎。