導讀這兩天因為新型肺炎病毒的發生，導致很多人都不敢輕易的外出，我也老老實實的在家呆著，前兩天出去買菜的時候，于是便多買了一些土豆囤在家中，打算沒事的時候就做一些....

這兩天因為新型肺炎病毒的發生，導致很多人都不敢輕易的外出，我也老老實實的在家呆著，前兩天出去買菜的時候，于是便多買了一些土豆囤在家中，打算沒事的時候就做一些有關土豆的美食，從而減少自己外出的時間。如果你家里也有土豆這一道食材的話，那么今天就跟著我一起來學習這道有關土豆的美食吧，用我教你的方法去對土豆進行制作的話，一口一個土豆味道真的特別香。因新型肺炎病毒，家里囤了一大袋土豆，做道土豆丸子，好吃還酥脆

美食：土豆丸子

烹飪食材：土豆，淀粉，食鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋，面包糠，食用油。

具體制作：

1、首先我們要準備幾個新鮮的土豆，將土豆的外皮清洗干凈后，把土豆改刀切成薄片狀，然后準備一個蒸鍋，把準備好的土豆片放入到蒸鍋當中，用大火對土豆進行蒸制20分鐘，等土豆被完全的蒸熟以后，把蒸好的土豆從蒸鍋當中取出放涼備用。

2、放涼以后的土豆，我們需要用湯勺將土豆碾壓成土豆泥，然后往土豆泥中加入適量的面粉和淀粉。在對面粉和淀粉進行加入時，要分少量多次去進行加入，一邊加入一邊要倒入少許的清水去對其進行攪拌，將面粉和淀粉與土豆泥攪拌融合在一起。準備好以后的土豆泥，我們需要用手將其團成小圓狀，然后準備一個小碗，往小碗中打入一個雞蛋，將雞蛋調打成雞蛋液以后，再準備一個小碗，往里面加入適量的面包糠備用。

3、把準備好的土豆丸子，先放入到蛋液當中，將其均勻的裹上一層蛋液以后，再把土豆丸子放入到面包糠當中，在其表面均勻的裹上一層面包糠，然后把準備好的所有土豆丸子，放置在常溫下放置上5分鐘，即可進行最后的制作。最后準備一口小鍋，往鍋中多加入一些食用油，將油溫加熱到全熱以后，把油溫放涼到5成熱進行預熱。

4、最后只需把制作好的土豆丸子，將其加入到5成熱的熱油當中，開小火慢慢的去對土豆丸子進行油炸，等土豆丸子的表面被炸至黃酥脆以后，需要用鍋鏟對其進行攪拌，讓土豆丸子在鍋中能受熱均勻，等土豆丸子被炸熟以后將其控油撈出，然后將油溫加熱到八成熱左右，再把炸過一道的土豆丸子放入到熱油當中，對其進行復炸一遍，時間控制在半分鐘左右，一道美味的土豆丸子就制作好了。用這個方法去制作出來土豆丸子，又酥又脆口感特好吃。

炸后的土豆丸子，我們可以搭配上一些番茄醬和辣椒醬一起進行食用，口感會更好吃。在對土豆進行蒸制的過程當中，千萬不要往土豆片中加入清水去對其進行蒸制。土豆在炸制的過程當中，全程也要采用中小火慢炸的方式，只有這樣炸出來的丸子，才不會有開裂的現象。