芹菜炒粉條怎么做不粘做出的脆嫩滑爽的芹菜炒粉條越吃越香

發(fā)布時(shí)間：2025-07-10閱讀(9)

導(dǎo)讀大家都知道芹菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維等，同時(shí)它含有的鐵元素、鉀元素也很高，經(jīng)常食用可以使人體得到及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)....

大家都知道芹菜的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、各種維生素、礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維等，同時(shí)它含有的鐵元素、鉀元素也很高，經(jīng)常食用可以使人體得到及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。今天來跟大家分享一道用芹菜制作的家常菜，做法簡(jiǎn)單，老人和孩子都超級(jí)愛吃，我家每次做都會(huì)被一搶而空的。下面就一起來看看我是怎么做的吧！

By 我是0°C浪漫呀

用料

芹菜 2棵
粉條 1把
五花肉 1塊
胡蘿卜 1小塊
姜 2片
蒜 3瓣
鹽適量
一品鮮醬油 2勺
白糖少許

做法步驟

1、首先準(zhǔn)備好所需要的食材，芹菜不要選擇比較粗的西芹，普通的芹菜最好；粉條建議選擇紅薯粉，口感更勁道爽口。

2、起鍋加入適量的水，鍋中水煮開后放入粉條，把粉條全部放入水中后關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)兒。

3、趁著燜粉條的時(shí)間我們來做其他的準(zhǔn)備，首先把芹菜的葉子摘掉，洗凈后瀝干水分，先放在菜板上用刀將其拍扁，再切成小段?；胡蘿卜切成小細(xì)條；生姜切絲；小蔥切成蔥花；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉絲。

4、粉條完全燙軟了，大約有8、9分熟，用手指可以掐斷的程度就可以了，?將粉條從鍋中撈出后再用冷水清洗兩遍，瀝干水分放入大碗中，加入1勺一品鮮醬油調(diào)色，再加入1勺玉米油攪拌均勻，這樣就不會(huì)粘成一坨了，放置一旁備用。

5、起鍋放入少許玉米油，再放入芹菜，用中大火快速煸炒，大約炒制1分鐘左右將其盛出備用。

6、鍋中留少許底油放入五花肉絲煸炒至變色，炒至肉的表面有些許微焦?。

7、再放入姜絲、蔥花煸炒出香味。

8、接著把?之前炒好的芹菜放入鍋中，再放入胡蘿卜快速翻炒均勻。

9、然后開始調(diào)味，依次加入適量的鹽、一勺一品鮮醬油?和一丟丟白糖提鮮。

10、調(diào)味料與芹菜翻炒均勻后加入小半碗清水，再放入粉條翻炒均勻后慢慢收汁，這樣粉條可以更加入味。

11、湯汁收得差不多的時(shí)候再放入蒜末，炒均勻后即可出鍋裝盤。

12、為了保持粉條的爽滑，這道菜的湯汁不要收得太干了，保留少許的湯汁菜品也更加有味道，這樣做芹菜脆嫩可口，粉條爽滑多汁，雖說只是一道簡(jiǎn)單的家常菜，但是非常地下飯，老人孩子都很喜歡吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，又清淡美味，推薦給?小伙伴們，一定要試試哦！

小貼士

1，西芹比較粗不容易入味兒，筋也比較多，不太適合炒粉條。 2，粉條可以像我這樣燙軟，也可以直接煮軟，但都不要將粉條處理得過于軟爛，炒菜后口感不好。

芹菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮(zhèn)靜安神

多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6.減肥

當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。