【蜂蜜是一種成分極為復(fù)雜的糖類復(fù)合體，現(xiàn)代研究已經(jīng)證明含有180種不同物質(zhì)成分。內(nèi)服或外用蜂蜜，能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)皮膚新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的活力和抗菌力，減少色素沉著，防止皮膚干燥，使肌膚柔軟、潔白、細(xì)膩，并可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患，起到理想的養(yǎng)顏美容作用。但面對(duì)市面上琳瑯滿目的蜂蜜，你心里有沒(méi)有存在這樣或那樣的疑惑？】

加工的比不加工的蜂蜜好？

很多人認(rèn)為，超市里賣的成品蜂蜜更佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但是，你不知道這背后的秘密，一般企業(yè)為了降低成本，收購(gòu)的蜂蜜幾乎都是不成熟的蜂蜜，水分很大，必須要經(jīng)過(guò)高溫濃縮去掉水分，才能使其不會(huì)變質(zhì)，這樣一經(jīng)過(guò)高溫，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分就大大的流失了。不過(guò)現(xiàn)在由于蜂蜜知識(shí)的普及和傳播，好多人認(rèn)識(shí)到了這點(diǎn)，所以現(xiàn)在一般都買純天然的蜂蜜。

結(jié)晶的蜂蜜是假蜂蜜？

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當(dāng)溫度較低時(shí)，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會(huì)相互聚合，出現(xiàn)結(jié)晶。結(jié)晶是蜂蜜固有的物理特性，屬于正常現(xiàn)象。不同品種的蜂蜜結(jié)晶性不同，有的結(jié)晶很嚴(yán)重，有的結(jié)晶則較輕微，濃度高的蜂蜜比濃度低的蜂蜜更容易結(jié)晶。因此，不能以結(jié)晶與否來(lái)判斷蜂蜜的真假好壞。

顏色深淺不一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一？

蜂蜜的顏色與蜜源有關(guān)，不同植物花粉釀成的蜜，在顏色上有明顯差異。比如，槐花蜜看起來(lái)很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，而油菜花蜜和棗花蜜的顏色會(huì)深一些。關(guān)注蜂蜜時(shí)間，了解更多蜂蜜知識(shí)，專家指出，顏色深淺不能作為評(píng)價(jià)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)好壞的依據(jù)。

品種不同的蜂蜜功效不同？

很多人在面對(duì)“美容養(yǎng)顏”、“清熱解火”、“軟化血管”等功效不同的蜂蜜時(shí)，會(huì)不知如何選擇。其實(shí)，不同種類的蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大。除有些藥材花蜜有一定的特殊功效外，其他蜂蜜的差異不大。而且，蜂蜜與采蜜的食物來(lái)源營(yíng)養(yǎng)上是不一樣的。比如，喝棗花蜜和吃鮮棗的作用是不能一概而論的。

怎么喝蜂蜜更有營(yíng)養(yǎng)？

最好是飯前1~2小時(shí)或飯后1~2小時(shí)，成人每天20-50克左右，兒童每天10克左右。同時(shí)，建議最好用60℃以下的溫開(kāi)水沖服，避免加熱過(guò)度破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。此外，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但對(duì)于腸胃不好的人易導(dǎo)致腹瀉，因此，不建議空腹喝。

蜂蜜不能用金屬瓶保存嗎？

確實(shí)如此，保存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不銹鋼的金屬勺食用蜂蜜，因?yàn)榉涿鄢仕嵝裕L(zhǎng)期與金屬接觸不利于身體健康。一般來(lái)說(shuō)，蜂蜜水分低，易于保存。貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷等器皿，裝好后放在干燥陰涼的地方。此外，蓋子一定要擰緊，空氣進(jìn)去后容易氧化，會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

喝蜂蜜會(huì)發(fā)胖嗎？

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩種物質(zhì)可被人體直接吸收，所以純天然蜂蜜不像蔗糖這種雙糖容易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以我喝純天然蜂蜜不會(huì)發(fā)胖，相反用蜂蜜代餐法或者進(jìn)行有效的搭配能起到減肥效果。

哪些人不能喝蜂蜜？

蜂蜜雖為一種“養(yǎng)生食品”，但并不是人人都適用的。專家建議：未滿一周歲的嬰兒盡量不要吃。重度糖尿病患者不要喝。