導(dǎo)讀蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，難怪不滑嫩還起蜂窩，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？....

蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，難怪不滑嫩還起蜂窩，大廚:這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

蒸雞蛋羹，是很多朋友愛吃的一道菜，因為它的口感滑嫩，而且營養(yǎng)豐富，吃著還特別香，所以特別受老人小孩的喜歡。但是朋友們，你們知道嗎？為啥你們在家蒸的雞蛋羹，不滑嫩還起蜂窩？

原因就是，蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，所以今天我江一舟，就分享給您，正確的蒸雞蛋羹做法，學會之后，保證你蒸出的雞蛋羹，口感滑嫩，營養(yǎng)美味，絕對不起蜂窩，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

首先準備蒸雞蛋羹用到的食材。

新鮮的雞蛋五個，少許的白醋。半碗溫水，少許精鹽。

接下來是蒸雞蛋羹的正確做法。

步驟1、

首先準備新鮮的雞蛋5個，打在碗中，關(guān)鍵來啦，放少許的白醋，這樣能有效的去掉蛋腥味，然后充分的攪拌均勻，很多朋友喜歡，在這一步就放鹽與雞蛋攪勻，這是非常錯誤的，接下來就分享給大家，正確的放鹽步驟。

步驟2、

接著準備半碗溫水，溫水和雞蛋的比例為，0.6:1。接著把適量的精鹽放在溫水里面攪勻化開，然后再把溫水倒進蛋液里面，邊倒邊攪勻，這樣蒸出的雞蛋羹，才會上下咸味一致，不會出現(xiàn)上面不咸，下面咸，而且還容易起蜂窩的現(xiàn)象，所以這個訣竅要記好。

步驟3、

所有的東西處理好后，咱們把蛋液封上保鮮膜，用牙簽扎上幾個小眼，然后水開上鍋蒸十分鐘，再燜兩分鐘，這才是蒸雞蛋羹的黃金時間，咱們一定要記好。接著把蒸好的雞蛋羹取出，用小勺劃了兩下，放點醋，香油，生抽就可以吃了，口感滑嫩不起蜂窩，老人小孩的最愛，趕緊給家人做起來吧。

為了防止大家學不會，我還給大家總結(jié)了蒸雞蛋羹的兩個關(guān)鍵要點，跟著我往下看吧，朋友們。

要點1、

蒸雞蛋羹，最忌直接上鍋蒸，雞蛋打好后先放白醋攪勻去腥，然后先把鹽放進溫水里面化開，再把鹽水倒進蛋液里面，這樣蒸出的雞蛋羹咸味一致，不起蜂窩，這個要點我們一定要記好。

要點2、

蒸雞蛋羹，如果害怕起蜂窩，蒸制的時間一定要掌握好，用比較薄的碗，上汽蒸十分鐘，再燜兩分鐘，這是蒸雞蛋羹的黃金時間，咱們也一定要記好。

總結(jié):

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道蒸雞蛋羹最忌直接上鍋蒸了吧？一定要記好我教給您的正確做法，這樣雞蛋羹口感滑嫩，不起蜂窩，特別美味營養(yǎng)，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。