導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食金針菇營養(yǎng)豐富味道鮮美，是家庭各類美食的常用食材，熱度非常高，在炒菜、火鍋、燒烤都占有一席之地，....

大家好，我是舒晨，一個喜歡為家人做飯的男人，專注分享家庭美食

金針菇營養(yǎng)豐富味道鮮美，是家庭各類美食的常用食材，熱度非常高，在炒菜、火鍋、燒烤都占有一席之地，金針菇很受歡迎，做法有很多種，今天給大家推薦4道我家隔三差五就吃的金針菇美味。

【蒸雞肉金針菇】

材料：雞胸肉、金針菇

輔料：小蔥、大蒜、干紅辣椒

調(diào)料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水淀粉

做法：

1.先把金針菇去根后擇成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘

2.雞胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎

3.把金針菇擠出水分，然后平鋪在盤中，擺成一個圓形

4.鍋內(nèi)加適量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸魚豉油

5.鍋內(nèi)加入適量清水，剛好沒過肉末，然后加水淀粉使湯汁濃稠

6.把炒好的肉末平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘

7.10分鐘后，撒一些小蔥點綴一下即可

【蒜香金針菇】

材料：金針菇、西紅柿

輔料：大蒜、生姜、小蔥

調(diào)料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬

做法：

1.先把金針菇切去根部后給撕成小朵，放入清水中清洗干凈

2.西紅柿去皮后切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生姜切片。

3.鍋內(nèi)加適量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。

4.下入西紅柿翻炒，炒出汁水后加入清水。

5.煮開后下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調(diào)料攪拌均勻，開小火煮2分鐘。

6.把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉。

7.鍋內(nèi)加入適量植物油，把油溫燒至6成熱。

8.把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上，激出香味即可完成。

【金針菇炒雞蛋】

材料：金針菇、雞蛋、胡蘿卜

輔料：小蔥、生姜、大蒜

調(diào)料：食鹽

做法：

1. 先把金針菇切去根部，撕成小朵以后清洗干凈。

2. 在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散。胡蘿卜切絲備用，生姜和大蒜切片，小蔥切長段。

3.鍋內(nèi)加入大量清水燒開，下入金針菇焯水，焯水2分鐘后控水撈出備用。

4.另起鍋在鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊后盛出。

5.鍋內(nèi)加入少許植物油，下入姜蒜炒出香味。

6.接著下入金針菇和胡蘿卜，翻炒1分鐘左右，炒出香味。

7.最后加入雞蛋塊和小蔥，再加入食鹽2克，翻炒均勻后即可出鍋。

【涼拌金針菇】

材料：金針菇、黃瓜

輔料：大蒜、紅辣椒

調(diào)料：食鹽、紅油、生抽、 香醋、香油、白糖

做法：

1. 先把金針菇切去根部后，給撕成小朵放入清水中清洗干凈

2. 黃瓜切片后再切成絲，這里建議黃瓜切的絲粗一些。

3.大蒜幾粒，拍碎后切細末。

4.鍋內(nèi)加入適量清水燒開，滴入幾滴植物油，再下入金針菇焯水1分鐘后控水過涼水。

5.另起鍋加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，澆在辣椒上激出香味，這樣不辣，有辣椒的香氣。

6.把金針菇撈到碗中，再加入黃瓜絲。

7.接著依次加入大蒜末、食鹽2克、白糖1克、紅油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。

8.充分抓拌均勻，使金針菇入味即可完成。

這幾道菜都是我的家人最喜歡的，做法都很簡單，一遍就學會，是家常快手菜。喜歡吃金針菇的可以為家人嘗試做做，保證家人吃了贊不絕口，意猶未盡。

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