導讀做法1：萵筍去皮后切成細絲，用鹽腌上小許，將汁水逼出，擠干鍋中下油，溫熱后放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，并放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可出鍋前淋兩滴香油然后....

做法1：萵筍去皮后切成細絲，用鹽腌上小許，將汁水逼出，擠干鍋中下油，溫熱后放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，并放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可出鍋前淋兩滴香油然后裝盤 ，下面我們就來說一說關于大鍋菜清炒萵筍怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

大鍋菜清炒萵筍怎么做好吃

做法1：萵筍去皮后切成細絲，用鹽腌上小許，將汁水逼出，擠干。鍋中下油，溫熱后放入筍絲拌炒，加一點鹽和少許糖，并放入蔥花，顛兩下鍋，炒勻即可。出鍋前淋兩滴香油。然后裝盤。

做法2：萵筍、紅辣椒、蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、白醋、糖各適量。萵筍洗凈去皮切片；鍋底油熱，放紅辣椒炸熟；放蔥姜熗鍋，放入萵筍翻炒一分鐘，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放鹽和雞精即可。

做法3：萵筍、胡蘿卜、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量。黑木耳提前用冷水泡發。萵筍、胡蘿卜洗凈去皮切絲，黑木耳洗凈切絲。起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、胡蘿卜、黑木耳絲下入鍋中，加鹽、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌勻出鍋。

炒萵筍前是不需要焯水的，涼拌萵筍絲可以焯水，也可以不焯水，焯水的話一定不能超過1分鐘，而且要馬上過涼，不然吃起來就會不清脆。