導(dǎo)讀夏天因為天氣熱，很多人都表示食欲不佳，一般在這個季節(jié)里，我喜歡做一些簡單開胃的飯菜給家人吃，最好每天都可以配上一款湯，因為在這樣的天氣里，湯水是少不了的。那....

夏天因為天氣熱，很多人都表示食欲不佳，一般在這個季節(jié)里，我喜歡做一些簡單開胃的飯菜給家人吃，最好每天都可以配上一款湯，因為在這樣的天氣里，湯水是少不了的。那么怎樣搭配食材煲湯才是適合夏季喝呢？

今天就來跟大家分享一鍋夏季開胃湯，這一鍋湯可以清熱下火還清肝明目，而且出鍋一湯一菜，簡單好吃又省事，食材也非常簡單。

食材準(zhǔn)備：帶骨頭的前夾肉1塊，枸杞葉1把，小胡蘿卜4個，枸杞子適量，桂圓肉少許，生抽、花生油，鹽等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備一塊帶骨頭的前夾肉，我買的這一塊差不多兩斤重，有肥有瘦的，豬肉清洗干凈就可以了，一整塊不用切。

第二步：準(zhǔn)備三四個小的胡蘿卜，最好就是農(nóng)家種的那種小小個的胡蘿卜，味道更濃也更清甜，胡蘿卜可去皮也可不去皮，如果皮能清洗干凈的話，建議帶皮切滾刀塊就行了。

第三步：準(zhǔn)備少許的干枸杞，稍微泡一下再清洗干凈，以前直接沖洗感覺有些沙子洗不掉，所以大家最好就是泡洗，再準(zhǔn)備適量的桂圓肉，這個本身就是可以當(dāng)零食吃的，所以可以不用清洗。

第四步：準(zhǔn)備一把新鮮的枸杞葉，我們家菜園里一年四季都種著有，冬天沒什么葉子時，可以挖枸杞根來煲湯，味道也很不錯哦。枸杞葉整把用水沖洗干凈，然后把葉子摘下來，把枸杞梗捆成一把備用，摘葉子時要小心點(diǎn)，枸杞梗上有刺的，越老刺越硬，被刺到還是挺痛的。

第五步：準(zhǔn)備一個鍋，把準(zhǔn)備好的豬肉、胡蘿卜、枸杞梗、枸杞子，還有桂圓肉一起放進(jìn)鍋中，加入足夠的清水，水一定要在這一步加足哦，可以預(yù)多一點(diǎn)點(diǎn)，煲湯中途不宜加水，會破壞湯的營養(yǎng)成分的。蓋上鍋蓋，全程煲一個小時左右就可以了。

第六步：在湯燒開后，要把面上的浮沫撇去，然后蓋上鍋蓋調(diào)中火繼續(xù)煲。

第七步：湯煲一個小時左右，打開鍋蓋，把枸杞梗夾出來扔掉，把豬肉整塊夾出來放一邊放涼，然后加入適量的鹽到湯中調(diào)味，再把摘出來的枸杞葉加進(jìn)去，調(diào)大火把湯再次燒開，燒開后就可以關(guān)火開喝了。

第八步：把放涼的肉切塊，準(zhǔn)備自己喜歡吃的醬料，我準(zhǔn)備了孩子吃的醬油加花生油調(diào)好的料，還有我最愛的紫金辣醬，煲過湯的豬肉粘著醬料吃特別香，肥肉的口感特別好，肥而不膩，多吃也不油膩哦。

這一道枸杞湯就做好了，喜歡的朋友試一下，這一道湯清肝熱潤肺，還可以清熱下火明目，夏天喝最適合了。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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