導讀竹蓀燉排骨主料：排骨適量、竹蓀適量、海鮮菇適量輔料：蔥段適量、姜片適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、肉蔻適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、面粉適....竹蓀燉排骨

主料：排骨適量、竹蓀適量、海鮮菇適量

輔料：蔥段適量、姜片適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、肉蔻適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、面粉適量

做法步驟：

1、竹蓀用溫水泡發

2、去掉頭尾

3、放入盆中加入少量面粉

4、用手不斷揉搓去除雜質

5、用清水沖洗干凈備用

6、海鮮菇洗凈切段備用

7、排骨冷水下鍋，焯去血沫和雜質后撈出瀝凈水

8、電壓力鍋內膽加入適量水（燉鍋都可以），下入排骨、八角、桂皮、香葉、肉蔻、蔥段、姜片，再加入料酒和生抽。

9、燉50分鐘左右，打開蓋加入竹蓀和海鮮菇。再調入少許老抽和鹽，合上蓋，繼續烹飪10分鐘結束。

竹蓀釀秋葵

這是一款非常清淡的一道菜，雖說是很清淡但是也很營養。

竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀吃到嘴里是很脆脆的，外表看起來就像‘海綿’一樣；當還沒泡水的時候有著一股很獨特的味道，可說是跟一般的菌菇味道完全不同。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。

主料：竹蓀6片、秋葵6根

輔料：櫻桃番茄6顆、大蒜2瓣、食油2湯匙

配料：高湯10湯勺、生粉適量、鹽適量

做法步驟：

1、將竹蓀放入盆子里泡入涼水10分鐘，每5分鐘換一次水；在換水的時候手掌輕輕的壓在竹蓀上面，把水倒掉再放入涼水。

2、秋葵洗凈，把頭部與尾部切掉。

3、竹蓀泡好水后取出用手掌輕輕的壓掉多余的水分，然后輕輕的把秋葵釀入竹蓀里。

4、釀好后蒸鍋里加熱后分開兩盤入鍋里蒸10分鐘，這樣待會取出來的時候會比較好取出。

5、將蒸好的竹蓀秋葵熄火取出。

6、鍋里放入2湯匙的油加熱后放入大蒜煸香至金黃色。

7、把大蒜取出，這樣就煮出了大蒜油；油里加入高湯和少許鹽調味。

8、等到燒開后生粉勾薄芡待燒開后就可以熄火了。

9、蒸好的秋葵竹蓀澆上高湯汁就可以擺盤開吃了。

竹蓀干貝冬瓜湯

干貝肉質細嫩鮮美，營養豐富，堪稱筵席上的一顆明珠，還是高級的滋補品。由于屬平性、適合任何人食用。冬瓜具有清熱解毒，利尿化痰的功效。適用于慢性胃炎，中暑高燒，小便不利、腎炎，昏迷等病癥。竹蓀的營養價值很高，富含粗蛋白質、脂肪及人體必需的多種維生素。做湯時加一點竹蓀，味道鮮美中透出一縷山野清香。

主料：竹蓀5朵、干貝25克、冬瓜700克

輔料：姜少許、濃湯寶1大勺、蔥花適量

做法步驟：

1、準備好材料，干貝清洗后浸泡半小時。

2、竹蓀放到淡鹽水里浸泡半小時。

3、冬瓜洗凈去皮籽、內瓤，切成小塊。

4、浸泡后的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。

5、鍋內加入冬瓜、姜絲，加適量清水煮開。

7、加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘。

8、將泡發的干貝和竹蓀放進鍋里，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花。

小竅門

竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。

竹蓀煲雞湯

主料：草雞或者土雞半只

輔料：竹蓀5朵、紅棗3顆、黃芪4-5片、蔥2根、姜片2片、料酒適量、鹽少許

做法步驟：

1、雞洗凈切塊。

2、雞塊加水煮開后倒出,冷水沖洗掉血沫。

3、重新加水,加料酒,蔥,姜片,黃芪,紅棗,大火燒開后轉小火,煲一個半小時。

4、干竹蓀用水浸泡數分鐘后,撈出洗一下,擠去水.切去頭尾。

5、在雞湯快好的前10分鐘放入竹蓀,雞湯煲好后只需按加少許鹽調味即可。

小竅門

草雞要選2斤半到3斤的雞,不能太大,否則煲湯很費時間；

竹蓀浸泡時間不能過長,10分鐘即可；

竹蓀煲的時間也不能長,否則影響口感。

今天就給大家分享這么多了，喜歡的朋友可以關注我的頭條號——馬修云南野生食材，我每天都會給大家分享各類營養好物喲，扎西徳勒。