導讀豬腦花這個食物，喜歡吃的就覺得“它”是一種非常高的營養美味，不喜歡吃的就棄之嫌之，這里面應該有兩種原因吧，一種不喜歡吃的，總覺得它的形狀及外形非常的難看甚至....

豬腦花這個食物，喜歡吃的就覺得“它”是一種非常高的營養美味，不喜歡吃的就棄之嫌之，這里面應該有兩種原因吧，一種不喜歡吃的，總覺得它的形狀及外形非常的難看甚至有些“惡心”的感覺。另一種就是沒吃過好吃美味的，吃的都是黑料理腦花。

但是根據不正規的調查和民間采訪，很多以前不喜歡吃豬腦花的朋友，由于看見身邊朋友在就餐時精精有味的吃著腦花，以及受愛吃腦花的朋友大力推薦，大膽嘗試后，發現原來真是一道人間美味，從此以后他們也加入到了愛吃豬腦花這只隊伍。

隨著豬身價的飆升，腦花的價格也一路走高，更別說餐館的價格更是感覺有點小貴，所以餐館再好吃的特色腦花我們也會為了自己的腰包，而虧待了自己的嘴巴。所以今天我就教大家一種烹飪腦花的方法，不但好吃的停不下來，而且干凈衛生、經濟實惠。

麻辣熗香豬腦花的做法

第一步：準備新鮮豬腦花8個，今天我們就把腦花吃爽。撕去腦花皮面那一層薄膜。

第二步：將失去薄膜的腦花洗凈后放入的30克料酒、15克食鹽拌勻去腥和碼下低味。

第三步：準備泡姜30克、泡椒30克切顆顆

青花椒10克、紅花椒5克、蒜末20（一半炒底料、淋油一半）、蔥白20克、豆瓣醬20克、花椒面5克、辣椒面10克、干辣椒15克切節節、蔥花10克備用、火鍋底料50克、白糖5克備用。

注：留一部分干辣椒節節澆油備用。

第四步：1、起鍋下入100克菜油，油溫六成半熱下入豆瓣醬。

2、豆瓣醬炒出香味后，下入泡姜、泡紅椒、姜片、蒜片、青花椒、紅花椒、干辣椒節節、爆香后下入火鍋底料、白糖炒均勻后下入清水大火燒開后，轉小火熬制10分鐘。

3、下入腦花中火制10分鐘下入15克雞精、5克味精、10克鹽攪拌均勻后起鍋。

4、撒上蔥花、花椒面、干辣椒、辣椒面。

5、再次起鍋下入50克菜油、燒至油溫8成熱，熗油后一道麻辣鮮香的麻辣熗香豬腦花就烹飪完成了。

注：操作雖然簡單，但是各個步驟的火候掌握確有一定難度，所以新手在操作的時候多用小火，就少做幾次黑料理。

最后，我會不斷的在美食領域研究和學習，在今后的日子里，用我所學，帶給大家更多的美食烹飪技巧和食材的功效與作用，如果喜歡我的作品，謝謝大家，麻煩幫忙點下贊，轉發和關注下