大家好，今天與您分享的是一道傳統(tǒng)名菜酸豆角炒肉末。咸鮮酸甜是這道菜最大的特點(diǎn)，作為下飯菜，簡(jiǎn)直是妙不可言。具體做法如下：

食材準(zhǔn)備：四川酸豆角300克、肉末100克、青椒2個(gè)、鹽、白糖、生抽、料酒、雞精、干辣椒、香油等；

加工方法：

1、 將酸豆角洗凈，瀝干水分，改刀成小丁；干辣椒剪成小段；青椒洗凈，去蒂、去籽，改刀成丁；

2、 鍋內(nèi)入油，爆香干辣椒，再倒入肉末炒香；加入酸豆角丁、青椒丁、翻炒均勻；加入鹽、生抽、白糖、料酒、雞精香油，快速翻炒均勻即可出鍋。

溫馨提示：

1、 酸豆角選擇陳舊味酸者；

2、 加入酸豆角后翻炒時(shí)間一定不要長(zhǎng)，出香味即可。

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