導(dǎo)讀最家常的主食，但是真是百吃不厭的清香。制作簡單，調(diào)味簡單，味道純粹。最關(guān)鍵的一點(diǎn)，就是調(diào)味品不能雜，越簡單越好。什么花椒大料五香粉之類的，一樣都不能放，只要....

最家常的主食，但是真是百吃不厭的清香。制作簡單，調(diào)味簡單，味道純粹。最關(guān)鍵的一點(diǎn)，就是調(diào)味品不能雜，越簡單越好。什么花椒大料五香粉之類的， 一樣都不能放，只要放入了一樣，味道就變了，那種清香的口感就全毀了。今天終于有時(shí)間做了最簡單的肉包子，要的就是那份質(zhì)樸。像是很多年前，小時(shí)候在家門口的包子鋪里吃到的那樣，白白胖胖，圓圓鼓鼓，喧軟松發(fā)的肉包……

包子餡兒很香，隔著皮都能聞到，皮也很松軟

看看細(xì)節(jié)，里面的餡兒

播做法：首先和面，十大勺冒尖面粉

側(cè)面看一下，什么是冒尖，就是一勺多，這樣的一勺，一共十勺

一點(diǎn)酵母，大約1克多

把酵母和面粉拌勻，然后放入十勺水，還是剛才的那個(gè)勺

和好面蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵

發(fā)酵大約1.5-2小時(shí)，室內(nèi)溫度，我看了一眼是25度，如果室內(nèi)溫度上了30，估計(jì)一小時(shí)就足夠了，在等待面發(fā)好的這個(gè)時(shí)間，來做包子的餡兒。材料：南瓜一塊，西葫蘆一塊，牛肉一塊兒（大家可以換別的肉或者雞蛋都成），比例各占三分之一，一小片姜，一小段蔥

牛肉用料理機(jī)打成泥，或者剝成肉泥也可以，我這里用料理機(jī)打一下，純粹為了快

西葫蘆和南瓜切碎

放點(diǎn)胡麻油或者香油，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)醬油，然后拌勻

弄好餡兒就等著面好了，包小包子了。兩小時(shí)后，面的體積是剛才的兩倍了

什么是面發(fā)好了？就是整個(gè)弄開以后全是蜂窩狀

面板上灑薄薄一層面

將面再揉一下

首先挫成條狀

用刀切成大小均勻的季子

壓扁

搟皮

包的時(shí)候可以把餡兒平均分到每個(gè)皮上，這樣就不會(huì)剩下餡兒，此方法僅限于少量的包子

開始包了，一手托著，另一個(gè)手捏

第二折

第三折就這樣一直轉(zhuǎn)著捏到最后

成形

很快又一個(gè)，如果怕底粘，就沾點(diǎn)面

捏好的，所有的

上鍋蒸四十分鐘

蒸熟的

趁熱扶起