導讀鴨胗可以這樣做，配米飯十分香。這個做法也可以換成雞胗。喜歡吃青椒的，可以放辣椒，如果不喜歡吃，但用鴨針配芹菜，味道也非常棒。By小廚娘咿呀用料鴨胗3個青椒1....

鴨胗可以這樣做，配米飯十分香。這個做法也可以換成雞胗。喜歡吃青椒的，可以放辣椒，如果不喜歡吃，但用鴨針配芹菜，味道也非常棒。

By 小廚娘咿呀

用料

• 鴨胗 3個
• 青椒 1根
• 小芹菜 3根
• 黃酒 20克
• 花椒八角 適量
• 鹽 2克
• 姜蒜 適量
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 香葉蔥姜八角 適量
• 雞精 少許
• 白糖 3克

做法步驟

1、準備材料：姜蒜，八角，花椒，鴨胗，芹菜，辣椒。

2、涼水下鍋，把鴨胗放進去，放蔥，姜，八角，香葉，15克黃酒，加蓋煮15分鐘左右。 煮熟后將鴨胗撈出過涼水，清洗干凈。

3、將清洗好的鴨胗切片備用

4、辣椒切碎，芹菜切段，姜切絲，蒜切片，配適量大蔥也可以選擇不用大蔥。

5、鍋中放油，油溫六成熱下花椒八角用油溫炸出里面的料香味兒，再用鏟子清理出來，留油在鍋內，把切好的鴨胗大火爆炒3分鐘。反復翻炒避免糊底，油可以適量放多一點，用大火炒的時候不至于糊底或者是太干。

6、加蔥姜蒜，繼續翻炒均勻放5克黃酒，須翻炒均勻

7、將切好的芹菜，辣椒丁放進去翻炒

8、調味：放鹽，生抽，蠔油，雞精翻炒均勻。在家少許的糖提鮮。翻炒一會即可出鍋。

9、這樣炒出來的鴨胗清脆爽口，配米飯或者是面食都不錯，一道簡單易學的家常小菜？

鴨胗的營養功效

鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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