導讀天上龍肉，地上驢肉～這樣形容驢肉不為過～驢肉不僅鮮美，現代研究還發現：驢肉中還含有大量的蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等多種人體所需的維生素及微量元素，而且吸收....

天上龍肉，地上驢肉～ 這樣形容驢肉不為過～ 驢肉不僅鮮美，現代研究還發現： 驢肉中還含有大量的蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等多種人體所需的維生素及微量元素，而且吸收和消化率都較高。 其中，每百克驢肉所含的蛋白質為18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、鈣10毫克、鐵13.6毫克。蛋白質的含量要遠遠高于豬牛羊肉。 但因為飼養周期較長，平時也較難買，小朋友奶奶跑到很遠的地方一次性買了上十斤～ 來吧，營養好吃又不長胖的驢肉，做起來～

By 不二莎小廚

用料

• 驢肉 300g
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 大蒜葉 2根
• 豆瓣醬 1勺
• 五香粉 撒一點
• 生抽 1勺
• 鹽 適量克
• 料酒 1勺
• 生姜 3塊
• 大蒜果 1瓣

做法步驟

1、準備青椒?紅椒?大蒜葉

2、準備蒜果?生姜

3、驢肉切片，加入料酒?生抽腌制5～10分鐘

4、鍋內加入油燒開，放入驢肉?姜片?蒜果，爆炒至斷生，加入豆瓣醬?鹽?五香粉，繼續爆炒

5、加入青紅辣椒?大蒜葉，大約兩分鐘，起鍋

6、裝盤開吃！

小貼士

1.如果驢肉里有帶皮，用小炒做法時，需要在放入青紅辣椒前，先加半飯碗開水燜煮至收汁，否則會很硬咬不動！

驢肉的營養功效

驢肉甘酸，平。補血，益氣。治勞損，風眩，心煩。

1.恢復體力

驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養的人提供良好的營養補充。

2.安神養血

有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

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