導(dǎo)讀父愛(ài)如山，就如同這燒麥，你永遠(yuǎn)看不到背后的付出。By劉青山用料牛肉餡150g水20ml弄口醬油一湯匙黑胡椒少許十三香少許洋蔥90g生抽少許油適量高筋面粉20....

父愛(ài)如山，就如同這燒麥， 你永遠(yuǎn)看不到背后的付出。

By 劉青山

用料

• 牛肉餡 150g
• 水 20ml
• 弄口醬油 一湯匙
• 黑胡椒 少許
• 十三香 少許
• 洋蔥 90g
• 生抽 少許
• 油 適量
• 高筋面粉 200g
• 開(kāi)水 60ml
• 涼水 適量。
• 鹽 一小撮

做法步驟

1、牛肉餡需要提前腌制。（濃口醬油，黑胡椒，十三香，水）水量根據(jù)你牛肉含水量決定，不要太多。

2、高筋面粉

3、少許鹽

4、用60ml開(kāi)水燙一部分面，筷子攪拌，再加少許涼水和成面團(tuán)，水量根據(jù)你自己面粉的吸水性和你環(huán)境溫度空氣濕度決定，沒(méi)有絕對(duì)的量。少量多次以免加多。揉成面團(tuán)，這種麻麻賴賴不圓潤(rùn)，蓋上保鮮膜放一旁醒發(fā)。

5、六個(gè)小蔥頭大約90g

6、絞成洋蔥碎。

7、加入到剛剛的牛肉餡中。攪拌均勻。

8、加少量生抽， 鹽，油。順時(shí)針攪拌兩分鐘。

9、沒(méi)有燒麥錘的，需要一個(gè)酒瓶子。

10、面已經(jīng)醒發(fā)好。比較圓潤(rùn)。

11、劑子比餃子的稍大些

12、搟圓

13、一個(gè)一個(gè)疊起來(lái)，每一層都要放上很多干面粉。

14、用酒瓶子的脖子搟面皮的邊邊。

15、搟完是大裙子一樣～

16、包就行啦。水開(kāi)后上鍋蒸15分鐘。

17、我的最愛(ài)，真的很喜歡很喜歡吃燒麥。

18、牛肉燒麥羊肉燒麥都好吃～

小貼士

搟面皮有點(diǎn)兒難。要慢慢來(lái)。兩層面皮之間的干粉一定要多加，不然會(huì)粘到一起，前功盡棄。

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