導(dǎo)語(yǔ)：被稱“海里的牛奶”，3月吃肥美又鮮嫩，上鍋一蒸營(yíng)養(yǎng)美味還多汁

每個(gè)季節(jié)都有最肥美的海鮮，錯(cuò)過(guò)吃當(dāng)然是可惜了，在3月份的時(shí)候生蠔便是最為肥美的一種，我們可以將生蠔烹飪成各種各樣美味的食物，清蒸生蠔、烤生蠔、生蠔煎蛋等等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的做法，換著花樣做給家人吃，生蠔不僅是肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，口感好，而且價(jià)值還非常豐富，因?yàn)槠渲泻卸喾N營(yíng)養(yǎng)元素，所以被稱為是“海里的牛奶”，我們平常適當(dāng)吃對(duì)于身體是有好處的，而俗話說(shuō)“蒸制是對(duì)海鮮最大的尊重”，所以我家常會(huì)蒸生蠔吃，在蒸制的時(shí)候?qū)τ趹?yīng)該冷水上鍋還是開水上鍋這一點(diǎn)，只有用對(duì)了方法，口感好價(jià)值還高。

蒜蓉蒸生蠔的做法：

備用食材：生蠔8-10個(gè)，大蒜10瓣，食用油適量，小米辣2個(gè)，生抽2勺；

制作過(guò)程：第一步，生蠔準(zhǔn)備出適量，將其肉從殼中先取出來(lái)，用一把刷子將生蠔的外殼仔細(xì)刷洗干凈，然后控干水分，生蠔肉同樣也需要仔細(xì)清洗干凈，然后將生蠔肉擺放在盤子中待用；

第二步，大蒜準(zhǔn)備一頭，將其剝皮后，放在案板上拍碎，切成小小的蒜蓉，小米辣同樣清洗干凈后，去掉根蒂，然后將其切成圈，炒鍋中放入適量的食用油；

第三步，將蒜末和小米辣一同放入鍋中，小火開始煸炒，待將其中的香味慢慢炒出來(lái)，并且蒜蓉變金黃色的時(shí)候，盛出晾涼，然后用小勺子將蒜蓉放入在生蠔中；

第四步，注意每個(gè)生蠔上都需要均勻的碼上蒜蓉，然后再將生抽淋入生蠔肉上面，處理好生蠔之后，即可開始上鍋蒸制，在鍋中添上水，待將水燒開后；

第五步，將處理好的生蠔隔水放入鍋中開始蒸制，差不多5分鐘的時(shí)間，生蠔肉斷生后，即可關(guān)火，稍微燜一會(huì)，即可出鍋享用。

小編總結(jié)：生蠔肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)嫩滑且鮮美，極易被人體消化和吸收，家里的大人和小孩都可以適當(dāng)吃，而且適當(dāng)吃生蠔，對(duì)于化痰、抗衰老等都有著一定的幫助，正是因?yàn)樯栍兄绱素S富的價(jià)值，所以被稱為是“海里的牛奶”，在3月份是生蠔最為肥美的季節(jié)，所以不能錯(cuò)過(guò)吃，將其上鍋一蒸便可，營(yíng)養(yǎng)美味還多汁，學(xué)會(huì)蒸生蠔的方法，讓家人充分享受其中的美味；

烹飪小技巧：

1、蒸生蠔，蒜蓉是不能少的，大蒜可以多準(zhǔn)備一些，將其切成細(xì)細(xì)的末，搭配小米辣，做的生蠔口感會(huì)特別豐富，注意蒜蓉需要事先煸炒一下，小火慢慢炒，別糊了；

2、生蠔的肉比較嫩，如果加鹽會(huì)使其肉質(zhì)變老，影響口感，所以用生抽代替食鹽調(diào)味，生蠔的肉質(zhì)嫩滑口感更加豐富；

3、蒸生蠔，冷水上鍋還是開水上鍋？正確方法應(yīng)該是開水上鍋蒸，減少蒸制的時(shí)間，更加能保證生蠔的肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，差不多5分鐘就可以出鍋，防止生蠔變老。

蒸生蠔的時(shí)候掌握好方法，嫩滑多汁口感美味，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！