導讀葫蘆的口感跟西葫蘆有些相似，都是先爽脆后細嫩，但是葫蘆要更脆上一些。所以也沒有西葫蘆那么容易軟爛，總要翻炒上一陣兒才能變得透明，脆生的口感也能留存的更多。B....

葫蘆的口感跟西葫蘆有些相似，都是先爽脆后細嫩，但是葫蘆要更脆上一些。所以也沒有西葫蘆那么容易軟爛，總要翻炒上一陣兒才能變得透明，脆生的口感也能留存的更多。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 葫蘆 1個
• 蝦干 50克
• 黃酒 15克
• 蒜 5克
• 蔥 5克
• 鹽 2克

做法步驟

1、葫蘆去皮切條。

2、蝦干提前用溫水泡軟，加1大勺黃酒，攪拌均勻。浸泡10分鐘，去去腥味。也可以用料酒和小蝦米來代替。

3、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥蒜末，再放入蝦干炒出香味。

4、接著放入葫蘆條，炒到半熟后加鹽調味，繼續翻炒均勻。

5、炒到葫蘆快透明的時候可以再加一點水，這樣炒出來的葫蘆清甜會更明顯。

6、等水完全收干，葫蘆透明了就可以出鍋啦。

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