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雞蛋羹，在我們當?shù)貞摼褪撬舻啊?/p>

我記得在我們小時候，包括現(xiàn)在也是主流的一種主食。可以做很多種做法。關鍵是做法簡單。

我一直每周堅持給我家孩子蒸一個水蒸蛋，因為平時上學不在家吃飯，所以只有周末做。

我的做法蠻簡單的不需要用到太多的工具，只要碗、筷子即可：

拿二個新鮮雞蛋，敲開雞蛋，用筷子不停地攪拌，直至看不到蛋清為止，完全打均勻。

然后在攪拌的基礎上，慢慢地加入溫水，這里切記一定要是溫水。

加入少量鹽，繼續(xù)攪拌。你會發(fā)現(xiàn)上面會有許多小泡沫存在，用勺子將泡沫弄掉，這時候就是清清爽爽的一碗蛋液了。

水熱下鍋隔水蒸，蒸個五分鐘左右，蛋液差不多凝固了。

海參可以整根也可以切沫，我今天的做法是將海參切沫，提前加生抽爆炒一下。

在水蒸蛋蒸五分鐘定型后，平鋪在蛋上面。

再蒸個一二分鐘即可。時間不要太久，不然蛋表皮會空，嫩滑。#夏日生活打卡季##自制美食#