導(dǎo)讀芝麻卷，簡單易做，配稀飯、小菜，超級好吃，輕松解決早餐！By寶寶炘炘用料普通面粉500克溫水260克左右酵母3-4克白糖1勺黑白芝麻均可適量鹽6克左右雞蛋1....

芝麻卷，簡單易做，配稀飯、小菜，超級好吃，輕松解決早餐！

By 寶寶炘炘

用料

• 普通面粉 500克
• 溫水 260克左右
• 酵母 3-4克
• 白糖 1勺
• 黑白芝麻均可 適量
• 鹽 6克左右
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、1.面粉，水，雞蛋，白糖和在一起（面粉的吃水量有差異，所以面粉能揉在一起做成光滑面團(tuán)就是合適的）醒發(fā)兩倍大即可，常規(guī)氣溫約兩小時。醒發(fā)好的面團(tuán)忘了拍照。 2.面團(tuán)醒發(fā)的時候，我們來做芝麻料，熟芝麻隨便碾一碾，放油，鹽和均勻即可，如上圖。 喜歡吃辣的可以放一些辣椒面和在芝麻料里。

2、1.醒發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊。每塊如上圖搟成3毫米左右長方形，然后把芝麻餡均勻的抹在面上。

3、這個是做的辣味的花卷。

4、1.料涂抹均勻后，折疊長邊變成寬窄基本一樣的三層。 2.切面刀切成均等的雙數(shù)長條，如上圖。 3.拿兩條摞起來，用筷子順長方向中間壓下去。

5、然后兩頂端重合，筷子放中間，邊拉長面邊旋轉(zhuǎn)筷子，轉(zhuǎn)2到3圈不松開，左手把重合的頂端穩(wěn)在案子上，筷子壓下去，如下圖

6、抽出筷子，一個花卷久做好了。嫌麻煩的，可以省略轉(zhuǎn)筷子，兩塊面重疊后，兩端重合，筷子直順長中間壓下去即可。

7、放入準(zhǔn)備好的蒸鍋里，冷水上鍋。 我使用的是蒸饃紙，某寶買的成品省事。

8、注意，冷水上鍋。 放入蒸鍋蓋上蓋醒10分鐘，開火上蒸汽后20分鐘即可關(guān)火，關(guān)火后兩分鐘開蓋，花卷就好了。

9、蒸好啦，芝麻可以換成小香蔥也很不錯！

小貼士

500g面大概是做如上圖10到12個花卷。

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