導(dǎo)讀，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于炒面筋做法全過(guò)程?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!炒面筋做法全過(guò)程先把原料準(zhǔn)備好。蝦仁用少許黃酒和白胡椒粉腌制一下。第一步，焯燙。水燒開(kāi)....

，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于炒面筋做法全過(guò)程?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

炒面筋做法全過(guò)程

先把原料準(zhǔn)備好。蝦仁用少許黃酒和白胡椒粉腌制一下。第一步，焯燙。水燒開(kāi)放入面筋，半分鐘到一分鐘左右，面筋有點(diǎn)軟了，就拿出來(lái)。然后在水里加半小勺鹽，把冬筍，青豆，玉米，豆腐干，下鍋燙個(gè)半分鐘。再把韭菜燙軟，十秒即可。全部撈出備用。然后處理面筋，油面筋雖然焯過(guò)水，但還是挺多油的，介意的可以先用廚房紙巾吸去多余油份。拿一個(gè)面筋，先用手指輕輕撕開(kāi)一個(gè)小口，然后兩個(gè)大拇指伸進(jìn)去把里面相連的筋撕開(kāi)，就能形成一個(gè)小口袋。撕的時(shí)候要小心別撕破。然后把炒好的菜均分在口袋里，每只再塞進(jìn)兩個(gè)蝦仁，之后用韭菜把口系起來(lái)，韭菜還是很有韌性的，系緊一點(diǎn)。鍋中倒入一丁點(diǎn)油，把蔥姜蒜爆香，加入約300ml的水，燒開(kāi)后放入淘大頭道高鮮與淘大蠔油，放入面筋口袋，大火燒開(kāi)后小火咕嘟個(gè)10-15分鐘。因?yàn)樗荒芡耆珱](méi)過(guò)口袋，所以口袋下鍋可以側(cè)著放，煮一會(huì)兒再輕輕翻個(gè)面就好了。咕嘟好的面筋口袋撈出來(lái)，擺盤(pán)。鍋里面的湯濾掉那些蔥姜蒜什么的，大火燒開(kāi)，燒到還剩100ml左右，勾個(gè)芡，我用了一湯匙生粉，勾的芡比較濃稠。依各人口味還可以加點(diǎn)芝麻油，芡更亮更香。然后把芡汁淋上去就完工啦！金燦燦的口袋里，內(nèi)容可是很豐富！平時(shí)做獨(dú)面筋，有個(gè)缺點(diǎn)就是有點(diǎn)膩，畢竟是油炸的。現(xiàn)在在口袋里塞點(diǎn)清爽的蔬菜丁，蝦仁，很好的中和了口感，也豐富了營(yíng)養(yǎng)。平時(shí)在家燒獨(dú)面筋，也是靠著醬油 加蠔油的組合，有的時(shí)候都不放鹽，味道很好。其實(shí)我吃一只就飽了。。。天津人太實(shí)在，油面筋都超大一只哈哈哈。謝謝大家的觀看！中國(guó)菜,家常菜,快手菜,川菜,炒,家常味,午餐,晚餐,一家三口,