導讀香菇油菜用料簡單，雖然是素菜，但是營養價值卻不低。香菇口感嫩滑、肉質肥厚，富含豐富的氨基酸，不但使這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進食欲。香菜富含植物纖維，口感....

香菇油菜用料簡單，雖然是素菜，但是營養價值卻不低。 香菇口感嫩滑、肉質肥厚，富含豐富的氨基酸，不但使這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進食欲。香菜富含植物纖維，口感鮮嫩，清口、促進胃腸蠕動，還提供了豐富的維生素C。 擺個盤，簡單大方，造型也讓人喜歡。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 油菜 1把
• 香菇 數朵
• 玉米淀粉 6克
• 醬油 20克
• 涼水 適量

做法步驟

1、油菜、香菇清洗干凈；

2、香菇柄單獨切下來；大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切斷；

3、一小勺玉米淀粉、適量醬油、適量涼水，調勻備用；

4、煮一鍋水，放一丟丟鹽和幾滴油，將油菜入鍋焯變色即撈出，沖涼水可保持顏色翠綠，口感清脆；

5、香菇塊入鍋焯煮2分鐘，體積略有縮小；

6、油菜擺盤，擺成花型簡單大氣；

7、香菇撈出無需過涼水，碼放在菜芯上；

8、淀粉漿攪拌均勻入炒鍋，小火熬到冒泡即關火；

9、芡汁澆在香菇上，再撒少許香蔥末和紅椒末做點綴即可。

小貼士

1. 這道菜我用的油菜芯，即把油菜的大葉剝掉另做它用；如果用大棵油菜可對半切開再擺花型，同樣美觀又美味； 2. 香菇焯水后口感嫩滑；為食用方便可將其切成小塊，黑白相間也為這道菜增加了色彩； 3. 芡汁不要太濃，稍有點兒粘稠即可。

油菜的營養功效

油菜味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經；莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷吐血；種子可行滯活血，治產后心、腹諸疾及惡露不下、蛔蟲腸梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

2.幫助肝臟排毒

對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。

4.寬腸通便

治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

5.強骨抗壓

能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

5.散血消腫

油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

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