導讀冬天的蘿卜最不值錢，幾毛錢一斤都是有的，甚至是鄰居家吃不完。都會送蘿卜過來給我們吃，可見蘿卜是真的多，尤其是自己種的蘿卜水靈靈的，不吃都可惜了。蘿卜一多了，....

冬天的蘿卜最不值錢，幾毛錢一斤都是有的，甚至是鄰居家吃不完。都會送蘿卜過來給我們吃，可見蘿卜是真的多，尤其是自己種的蘿卜水靈靈的，不吃都可惜了。

蘿卜一多了，就會做成蘿卜干，蘿卜干越曬越細，越曬越干，經常會拿一小根放進嘴里嚼，咸，很有嚼勁。曬好的蘿卜干撒上適量的五香粉拌勻，裝進一個小壇子里，吃的時候抓一把出來，做喝粥的小菜，或者切碎了在油鍋里炒一炒，吃起來更香。

更多的還會放壇子里，做成泡蘿卜，泡上兩三天，抓出來就可以伴著油辣子吃了。泡成老酸菜了，就做成老鴨湯什么的，味道超級的棒。今天要做的是紅燒蘿卜，醬香味的燉蘿卜，軟爛香甜，燉一鍋吃一鍋，從來不剩，湯汁拌飯都非常香。

準備需要的食材，蘿卜、姜、蔥、八角、植物油、鹽、醬香汁、老抽、胡椒粉、雞精。

挑選新鮮的蘿卜，同樣大的蘿卜，越重的蘿卜水分越足，輕的蘿卜空心的多，水分少，重的蘿卜是實心的，水分多。

步驟一：蘿卜買好后，把蘿卜清洗干凈后去皮，然后切成小塊，不要切成滾刀塊，小塊更容易燉入味，蔥，姜，八角，醬香汁都準備好。

步驟二：鍋里放入適量油，油五成熱后放入蔥，姜，八角炒香。因為沒有肉，老媽油放得就稍微多一些。

步驟三：把切好的蘿卜塊倒入鍋中翻炒，這時蔥，姜的香味就散發出來了，多翻炒幾次，直到蘿卜塊有點變軟為止，然后倒入醬香汁。

步驟四：倒入適量醬香汁后快速翻炒，蘿卜塊均勻上色，再倒入少量的老抽炒勻，倒入適量水，水量不要超過蘿卜，因為放鹽后蘿卜還會出水。

步驟五：然后大火燒開，用勺翻炒幾次，轉中小火燉。醬香汁含有糖，這里就不用再放糖了，如果你喜歡甜味重的，就適當再加一些糖。

步驟六：蘿卜顏色變深后放入適量鹽翻炒均勻，繼續用小火燉。蘿卜軟爛，蘿卜塊里面不再是白色的，里外顏色一樣深，這時放入適量胡椒粉炒勻，放入適量雞精調味。

步驟七：蓋上蓋關上火燜20分鐘左右，這時候鍋里的湯汁還比較多，適合燜，吃的時候再把蘿卜加熱一下，如果湯汁嫌多，大火收干一些，最后撒上蔥花就可以出鍋了。

盛一碗飯，用一勺帶點湯汁的蘿卜澆在米飯上，吃起來非常香。咬上一口湯汁四溢，別提有多下飯了，味道那叫一個香，喜歡的朋友趕緊試試吧。

蘿卜簡單的做法就是切塊紅燒，或者是切絲小炒。做成蘿卜干了，做法也就更多了，不管是紅燒、煲湯都能加上一些進去。制成泡菜就兩三天抓出來吃，伴著油辣子就是一道美味呢，老酸菜做湯，燒菜，放上一些，非常的增味道，吃著那才是開胃菜。

喜歡吃蘿卜的朋友，可以買上一些，回家處理好了，就是一道美味佳肴呢。