導讀關于豆豉雞，衍生到現在有很多種做法，今天分享的是相對簡易的家常版做法，味道很不錯。By靜香愛下廚和追劇用料雞半只豆豉適量蒜末適量蒜粒適量小洋蔥3個姜片適量小....

關于豆豉雞，衍生到現在有很多種做法，今天分享的是相對簡易的家常版做法，味道很不錯。

By 靜香愛下廚和追劇

用料

• 雞 半只
• 豆豉 適量
• 蒜末 適量
• 蒜粒 適量
• 小洋蔥 3個
• 姜片 適量
• 小米辣 2個
• 蔥末 少許
• 玫瑰露酒 適量

做法步驟

1、雞肉晾干水分后腌制：加入適量胡椒粉，1勺醬油，1勺蠔油，半勺老抽，適量玫瑰露酒，1.5勺蜂蜜，適量淀粉，攪拌均勻；然后加入花生油，腌制20分鐘

2、提前準備好豆豉，蒜末，蒜粒，小洋蔥，姜片，小米辣，蔥末

3、起鍋把豆豉蒜末先炒香，然后盛出備用

4、再把小洋蔥，蒜粒，姜片炒香，盛出備用

5、鍋里不用放油，把腌制的雞肉倒進來炒香

6、炒到表面有焦斑就把剛炒好的配料一起倒進去翻炒

7、然后倒入一小碗開水，蓋蓋燜15分鐘

8、出鍋前倒入一勺蒸魚豉油提味

9、撒上小米辣跟蔥花

10、這道豆豉雞就做好了

小貼士

這道菜玫瑰露酒是點睛之筆，如果用料酒代替的話，味道可能差點哦，僅供參考；調料用量大家可以根據自己口味酌情增減

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