導(dǎo)讀比目魚怎么做好吃?比目魚是一種在沿海很受歡迎的魚類，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美而且沒有小刺，是一種老少皆宜的食材。那么比目魚要怎么做呢?來看看吧!比目魚怎么做....

比目魚怎么做好吃?比目魚是一種在沿海很受歡迎的魚類，因?yàn)樗鼱I養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美而且沒有小刺，是一種老少皆宜的食材。那么比目魚要怎么做呢?來看看吧!

比目魚怎么做好吃

醬燜比目魚

主料：比目魚1尾

輔料：水面筋200g、青紅尖椒適量

調(diào)料：食用油適量、黃酒適量、醬油適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、白砂糖適量、清水適量

步驟：

1.將新鮮比目魚宰殺，刮去鱗片，去掉鰓和內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水分備用

2.平底鍋預(yù)熱，加入適量的橄欖油，油溫?zé)岷笠来畏湃肷?、大蒜粒和干辣椒煸炒出香?/p>

3.用廚房紙吸干比目魚表面的水分，拎著魚尾將比目魚慢慢放入鍋中，小火慢煎

4.等到比目魚煎到兩面金黃的時(shí)候，倒入少許黃酒，既可以去腥又可以提味。

5.接著在比目魚身上到幾滴醬油，和一大勺黃豆醬

6.在鍋中加入適量的開水，撒少許白砂糖，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火

7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘

8.魚燜熟后在鍋內(nèi)倒入水面筋，等到面筋吸飽湯汁后大火收汁即可。

9.將比目魚盛出，最后撒上青紅尖椒圈和蔥花點(diǎn)綴，一道香噴噴的醬燜比目魚就做好了。

比目魚的營養(yǎng)價(jià)值

比目魚營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和DHA成分以及維生素A、維生素B6、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素，但是脂肪含量卻很少。其肉質(zhì)比普通的魚類都要細(xì)嫩，而且通體沒有小刺，非常適合老年人和小朋友吃。

一條比目魚的可食部分約為72%，每100克比目魚可食用部分含有含熱量448千焦耳。蛋白質(zhì)21.1g、脂肪2.3g、灰分1.5g、碳水化合物O.5g、鉀264.Omg、鈉150.4mg、磷135.0mg、鈣107.0mg、鎂32.0mg、維生素E2.35mg、尼克酸1.5mg、鋅0.92mg、鐵O.4mg、錳O.11mg、銅0.06mg、核黃素0.04mg、硫胺紊0.03mg、維生素A117.0μg、硒29.45μg。此外，比目魚中還含有人體所需的多種氨基酸成分，以及牛磺酸、肌酸、肌苷酸等營養(yǎng)元素。

吃比目魚有什么好處

1、比目魚中含有大量的卵磷脂成分，具有延緩衰老的功效。

2、比目魚中含有豐富的DHA成分，可以有效促進(jìn)大腦發(fā)育增強(qiáng)智力。

3、食用比目魚可以軟化血管，預(yù)防血管硬化、高血壓、低血糖和貧血等疾病的發(fā)生。

4、比目魚具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)濕和補(bǔ)虛益氣的功效，很適合肌膚沒有關(guān)澤、氣色不佳和手腳冰涼的人食用。

5、比目魚中的脂肪含量比較少，多為不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用不僅不會(huì)出現(xiàn)膽固醇增高的現(xiàn)象，反而還可以降低人體中膽固醇和血脂的含量。