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中華美食千千萬，光是這面食，就多到數(shù)不清。面粉能做成的美食那是相當(dāng)?shù)亩嗔?，所以大家不要只用來蒸饅頭啊，今天小編就教大家一個新做法，用面粉做的面魚。面魚是我們中國北方的一種常見面食，因為外形像小魚而得名?？诟袆诺浪浅＿m合夏天吃。今天分享大家一個面魚的家庭版做法，做法很簡單，一起來看一下吧。面粉別只蒸饅頭，教你一種新做法，夏天吃最合適，勁道爽滑超好吃。

【面魚】

食材：200g面粉、2g食鹽、100g涼水、食鹽、白糖、雞粉、蒜末、蠔油、神抽、陳醋、香油、辣椒油。做法步驟：

第一步：面粉中加入適量的食鹽增加筋性，然后慢慢倒入涼水，邊倒邊攪拌，攪成沒有干粉的面絮，下手揉成團，這時候面團比較粗糙，不要緊，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

第二步：松弛好之后再揉2分鐘，再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘，這時候面團就比較光滑了，然后在面團表面抹上一層薄油，密封松弛半個小時，這時候的面團柔軟又勁道。

第三步：鍋中加入適量的水，燒至冒小泡泡，轉(zhuǎn)小火開始煎面，直接把面剪到鍋里就行，或者全部剪完再煮都行，一只手握著面團，另一只手拿剪刀，剪刀貼著面團轉(zhuǎn)著剪，一頭的一圈剪完之后換另一頭剪，之后再次把面團整理成兩頭略細(xì)的面團繼續(xù)煎，直到全部剪完。

第四步：把火調(diào)大，煮至水燒開加一點涼水，再次燒開之后即可撈出面魚過涼開水，這樣我們的面魚就做好了。

第五步：做好的面魚加上一勺食鹽、少許雞粉、少許白糖、蒜末、蠔油、生抽、陳醋、香油、辣椒油拌勻就可以開吃了。

（陜老喬）

（DYT）