導(dǎo)讀俗話說“轉(zhuǎn)骨趁秋天”，所謂轉(zhuǎn)骨就是生長發(fā)育的第二個黃金階段，對于孩子、青少年來說這個階段非常重要。轉(zhuǎn)骨期除了先天因素之外，營養(yǎng)至關(guān)重要，想要長的快、長的高，....

俗話說“轉(zhuǎn)骨趁秋天”，所謂轉(zhuǎn)骨就是生長發(fā)育的第二個黃金階段，對于孩子、青少年來說這個階段非常重要。

轉(zhuǎn)骨期除了先天因素之外，營養(yǎng)至關(guān)重要，想要長的快、長的高，父母們就不要舍不得花錢、不要嫌麻煩，多給孩子吃這5種食物，營養(yǎng)豐富，助力孩子成長。

一、魚肉

魚肉鮮嫩美味，營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白低脂肪肉類，魚肉不僅可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，還有豐富的卵磷脂，對于孩子腦部發(fā)育很有幫助。

推薦菜譜【清蒸鯧魚】

主要食材：鯧魚、生姜、小蔥、紅椒

第一步、處理好的鯧魚清洗干凈，然后在鯧魚身上切上花刀，這樣不僅入味，而且能減少蒸制的時間。

第二步、水里加入白色的鹽，放入蔥姜絲抓拌均勻，然后放入鯧魚，這一步很關(guān)鍵，除了去腥還能讓鯧魚肉質(zhì)潔白緊實，浸泡上10分鐘即可。

第三步、接著準(zhǔn)備蔥綠、蔥白、紅椒把它們疊在一起，這樣切絲更加容易，切好之后放入清水中浸泡更加的漂亮。

第四步、泡好的鯧魚表面刷油，可以鎖住水分，肉質(zhì)更嫩。

第五步、放入蒸鍋，大火蒸上10分鐘，出鍋后倒掉多余的水分，放上泡好的三絲。

第六步、用600度熱油潑一下，激發(fā)香味，最后淋上一些蒸魚豉油后者白灼汁即可。

二、西葫蘆

西葫蘆是常見的蔬菜，它富含較多的維生素C已經(jīng)葡萄糖，尤其是鈣的含量在常見蔬菜中名列前茅，堪稱蔬菜中的“鈣片”。

推薦做法【肉炒西葫蘆】

主要食材：西葫蘆、五花肉、大蒜、小米椒

1、準(zhǔn)備西葫蘆洗凈去掉兩頭，然后從中間把它切開，再一切為四，切好后我們把瓜瓤給它切掉。

2、然后再把西葫蘆切成長條，注意不要切得太粗了，像是筷子粗細(xì)就差不多。

3、切好放入盆中，然后加入適量的食鹽，抓拌均勻，多抓一會兒，然后腌制30分鐘，把水分沙出來，這樣吃著才夠脆嫩。

4、趁著腌制的時間，咱們切點蒜末，小米椒斜刀切段，切好后備用。一塊五花肉切成厚厚的薄片，冷凍一下更好切。

5、時間到了西葫蘆也沙出了很多水分，變得柔軟有韌性，倒入清水，把西葫蘆淘洗干凈，多清洗幾次，然后擠干水分，咱們就可以開始炒了。

6、鍋里倒入食用油，油熱之后放入五花肉煸炒，先把五花肉的肥油炒出來，這樣吃著就不膩。

7、炒出肥油后下入蒜末和小米椒炒香，放一勺老干媽，一勺豉油海鮮醬，接著放入西葫蘆大火翻炒。

8、炒斷生后加白糖、雞精、生抽，鹽就不用放了，因為醬料是咸的，炒均勻之后就可以出鍋了。

三、排骨

排骨是大人小孩都愛吃的美味之一，不僅僅是因為它口感好，而且營養(yǎng)價值也高，含有大量的鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)筋健骨。

推薦食譜【生炒排骨】

主要食材：排骨、青紅椒、大蒜、青蒜

1、首先準(zhǔn)備一斤不要錢的排骨，加一勺鹽、一勺面粉給它抓拌均勻，面粉可以吸附臟東西，這樣清洗的排骨更加干凈，新鮮的排骨不用焯水，只要洗干凈就可以了，然后倒入清水，給它繼續(xù)在抓洗干凈即可。

2、撈出瀝干水分，接下來準(zhǔn)備配菜，準(zhǔn)備一些綠椒和紅椒，洗干凈后切成圈備用，如果不能吃辣的話，可以少放或者不放。

3、多準(zhǔn)備一些大蒜先切碎，然后再剁成蒜末，蒜末剁好后，咱們再切上一些姜末，切好裝碗備用。

4、青蒜葉切成小段，接著咱們就可以炒了。

5、把鍋燒熱，倒入食用油。然后倒入排骨，，平常炒肉我們要記住熱鍋涼油，這樣就不會粘鍋，然后開大火把排骨翻炒5分鐘。生炒排骨火不能小，一定要大火，隨著不斷翻炒，我們看到鍋里的油變得渾濁起來，這個時候要繼續(xù)翻炒，一直炒到鍋里的油變得清澈，排骨表面出現(xiàn)焦黃色即可

6、然后倒入蒜姜末、，放生抽、醬油、蠔油、鹽、幾顆冰糖，然后把調(diào)料炒出香味。

7、重點來了，咱們倒入小半罐的啤酒，因為啤酒不僅可以去腥增香，還可以加速肉質(zhì)的軟爛，繼續(xù)大火翻炒5分鐘左右。

8、一直炒到啤酒水分蒸發(fā)，像這樣就可以了，然后下入切好的辣椒和青蒜葉，翻炒7、8下，把配菜炒斷生就可以出鍋了。

四、蝦皮

蝦皮別看不起眼，但是它的蛋白質(zhì)以及鈣含量都很豐富，100克蝦皮的蛋白質(zhì)含量有39.3克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鯉魚、牛肉、雞蛋。

推薦食譜【熱湯面】

主要食材：玉米面條、蔥花、香菜、大蒜、小米椒

1、準(zhǔn)備蔥花、蒜末、小米椒、香菜、蝦皮放入碗中，然后加入一勺豬油，豬油必須要有，它是熱湯面的靈魂，如果家里有蔥油的話，也可以加上一勺，它能讓湯面的口感更加豐富。

2、準(zhǔn)備玉米面條先用清水浸泡10分鐘，把面條泡軟，如果時間不夠充裕，可以直接冷水下鍋，煮上8分鐘即可。

3、煮好的面條撈出后放入料碗里，然后澆上面湯，家里條件好的可以再來個煎蛋，最后再淋上一些香油即可。

五、裙帶菜

裙帶菜屬于海藻，和海帶看起來有些相似，但是它的口感要比海帶更加嫩滑，營養(yǎng)價值也高，鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的3倍，適合老人孩子。

推薦菜譜【涼拌裙帶菜】

主要食材：裙帶菜、腐竹、生姜、小米椒

1、準(zhǔn)備一些腐竹泡發(fā)，然后斜刀切小段備用，碗中放入適量裙帶菜，加入清水浸泡3分鐘，裙帶菜泡發(fā)很快，基本上3分鐘左右就可以泡好。

2、鍋里水開之后，咱們下入腐竹，焯水2分鐘，可以加上一勺鹽，增加一些底味，，時間到了后撈出過涼水備用。

3、熱鍋涼油，放入適量的花生米，中小火慢炒，把花生炒熟，一直炒到花生表皮裂開，噼里啪啦作響，關(guān)火盛出，放涼備用。

4、過涼的腐竹倒入碗中，然后倒入裙帶菜，放入切好的姜末和小米辣，加上一勺的蔬芝麻，然后淋上熱油激發(fā)出香味。

5、接著加入一勺食鹽，兩勺的生抽，一勺香醋，一點雞精，適量辣椒油，最后放入炸好的花生米和香菜，戴上手套抓拌均勻就可以了。

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