導(dǎo)讀營養(yǎng)低脂的雞蛋炒竹筍，鮮美可口，做法簡單，多吃也不擔(dān)心長胖一說到減肥，你會(huì)想到什么？不吃飯吧，真的身體受不了；可是吃飯吧，網(wǎng)絡(luò)上流傳著難吃的減肥餐，真讓人無....

營養(yǎng)低脂的雞蛋炒竹筍，鮮美可口，做法簡單，多吃也不擔(dān)心長胖

一說到減肥，你會(huì)想到什么？不吃飯吧，真的身體受不了；可是吃飯吧，網(wǎng)絡(luò)上流傳著難吃的減肥餐，真讓人無法下咽。正在減肥的你，是不是也糾結(jié)于不想吃白水煮一切，卻真的不知道該吃什么？

其實(shí)想要減肥也不一定非常餓肚子，生活中有些新鮮食材本身的卡路里并不高，只是油炸、醬爆等烹飪方式會(huì)讓油脂和鹽分浸入到食物中，帶來美味的同時(shí)也帶來了數(shù)字極高的卡路里。

今天給大家分享一個(gè)非常鮮美低脂的食材，它就是竹筍，竹筍的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，是減肥的不錯(cuò)選擇，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

由于筍中含大量草酸，會(huì)影響人體對鈣的吸收和利用，在食用筍時(shí)，應(yīng)將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。下面就來看看這道多吃也不擔(dān)心長胖的雞蛋炒竹筍的做法吧。

【菜品】：雞蛋炒小竹筍

【烹飪食材】：雞蛋兩個(gè)、竹筍適量、豬肉一塊、蔥適量、辣椒醬適量、鹽適量、水適量

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好要用的全部食材，豬肉最好是選用肥一點(diǎn)的，這樣炒出來的味道更好。

2、竹筍一定要焯水，燒一鍋熱水，然后放入剝殼的小竹筍，焯水5分鐘撈出過涼水，這樣可以去掉小竹筍中大部分的草酸

3、豬肉切片，然后蔥切好備用。

4、雞蛋打入碗中，攪拌均勻做成蛋液。

5、將焯水后的竹筍撈出瀝干水分，用菜刀把小竹筍拍扁，再將竹筍切成2厘米長的小段。

6、鍋中加入適量的食用油燒熱，然后將切好的豬肉放入鍋中煸炒出油脂，加入食用油的時(shí)候一定要定量，不要加太多，因?yàn)樨i肉會(huì)煸炒出很多的油脂。

7、再將炒好的豬油渣撈出來，倒入切碎的竹筍轉(zhuǎn)大火翻炒均勻，裝盤出鍋

8、倒入蛋液翻炒均勻，直到炒熟了就可以了，再將剛才盛出來的竹筍再次放入鍋中和雞蛋一起翻炒。

9、加入鹽和辣椒醬翻炒均勻，出鍋前再撒入蔥花，這道菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、辣椒醬本身是很辣的，要是不能吃太辣的話可以不放辣椒醬，加入生抽和蠔油來炒也是非常好吃的。

2、竹筍一定要焯水，這樣才能將竹筍里面的草酸炒出來，草酸會(huì)影響鈣的吸收，所以一定要焯水。

3、菜品中的調(diào)味料大家根據(jù)自己的口味來適當(dāng)添加。

【文案編輯】目海食王小廚