導(dǎo)讀導(dǎo)讀：做番茄炒蛋時(shí)，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不對(duì)！教您正確做法。俗話說：番茄變紅的時(shí)候正是醫(yī)生臉色變綠的時(shí)候”，這句話的意思就是贊揚(yáng)番茄全身都是寶，所以....

導(dǎo)讀：做番茄炒蛋時(shí)，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不對(duì)！教您正確做法。俗話說：番茄變紅的時(shí)候正是醫(yī)生臉色變綠的時(shí)候”，這句話的意思就是贊揚(yáng)番茄全身都是寶，所以在每年的夏天，我總會(huì)隔三差五的給家人吃一些番茄。而在炎熱的夏天，將番茄和雞蛋一起炒，不僅能給身體補(bǔ)充充足的維生素C，而且還能給身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)。而在我家，孩子總是說特別喜歡吃我做的番茄炒蛋，因?yàn)槲易龅姆殉吹安粌H吃著鮮美多汁，而且聞著還沁人心脾呢！

每當(dāng)我家孩子放假時(shí)，親戚家的孩子總會(huì)來我家玩，而在下午吃飯時(shí)，我總是會(huì)做一盤番茄炒蛋給他吃，其中有兩個(gè)孩子特別愛吃我做的番茄炒蛋，每次吃完后，還給我說：叔叔做的番茄炒蛋真的太好吃了，比我媽媽做的好吃多了喔，真的很想讓我媽媽能學(xué)到您做番茄炒蛋的訣竅呢。而據(jù)我了解，很多人做番茄炒蛋時(shí)，有人先炒蛋，有人先炒番茄！其實(shí)這2種方法都不對(duì)!今天胡師傅就把正確番茄炒蛋的做法分享給大家，只要您按照我的方法做，保證大家都能做出鮮美多汁的番茄炒蛋。

【食材準(zhǔn)備】：番茄500克、雞蛋2個(gè)、料酒2ml、香蔥3克、蒜末2克、白胡椒2克、食鹽、食用油適量。

【番茄炒蛋的做法】：

第一步：鍋中放入適量的水，將水燒開后，把洗凈的番茄放入到鍋中，大火將番茄煮30秒后撈出，然后將番茄的皮去剝掉，接著再將番茄切成2厘米的正方形即可備用。

第二步：將雞蛋敲碎后放入到碗中，然后將料酒放入到碗中，接著反復(fù)的攪拌雞蛋30秒即可備用。

第三步：鍋中放入適量的油，將油燒到7成熱時(shí)，把蛋液放入到鍋中，中火將雞蛋炸成兩面金黃色即可起鍋。

第四步：另起一鍋，然后放入適量的油到鍋中，大火將油燒到8成熱時(shí)，將蒜末和番茄塊一起放入到鍋中，中火將番茄炒出汁水后，接著將蛋皮、白胡椒、食鹽、水全部放入到鍋中，中火將番茄煮1-2分鐘后，最后撒適量的蔥花即可起鍋食用。

【做番茄炒蛋的注意事項(xiàng)】：

1、做番茄炒蛋時(shí)，需要先將番茄放入到熱水中煮一下，因?yàn)橄戎笠幌路眩饶苋コ淹獗淼钠ぃ€能使番茄變軟，而炒變軟的番茄時(shí)，番茄出汁更多，從而使番茄炒蛋吃著更加鮮嫩多汁。

2、拌雞蛋液時(shí)，要放少許的料酒，因?yàn)榱暇瓶梢匀コu蛋的腥味，從而使炒熟的雞蛋吃著更香更嫩。

3、雞蛋放入到番茄汁后，需要立即的放水煮，此時(shí)千萬不要炒雞蛋，如果此時(shí)再炒雞蛋，會(huì)使雞蛋變老，從而使雞蛋吃著不鮮嫩。

做番茄炒蛋時(shí)，有人先炒蛋，有人先炒番茄，都不對(duì)！教您正確做法。大家以后做番茄炒蛋時(shí)，一定要先將番茄煮一下，然后炒雞蛋，接著炒番茄，只要按照我的方法做，保證大家都能做出鮮美多汁的番茄炒蛋。今天胡師傅分享給大家番茄炒蛋的做法就到這里了，招待不周，請(qǐng)大家多多擔(dān)待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點(diǎn)一個(gè)關(guān)注、點(diǎn)一個(gè)贊，咱們會(huì)更有緣分的在老地方相見！