導讀天氣冷了總喜歡用熱乎乎的飯菜來溫暖家人的心和胃，周末閑在家里燉上一鍋熱氣騰騰的鱸魚豆腐，小火咕嘟咕嘟的聲音也超級治愈。By壹日壹記【豆果美食官方認證達人】用....

天氣冷了總喜歡用熱乎乎的飯菜來溫暖家人的心和胃，周末閑在家里燉上一鍋熱氣騰騰的鱸魚豆腐，小火咕嘟咕嘟的聲音也超級治愈。

By 壹日壹記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鱸魚 1條
• 豆腐 1塊
• 鵪鶉蛋 少許
• 蔥 15克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 味達美臻品料酒 1勺
• 味達美臻品耗油 1勺
• 六月鮮紅燒醬油 1勺
• 干辣椒 1個
• 花椒 少許
• 八角 1個

做法步驟

1、先把需要的食材提前準備好。

2、鱸魚處理干凈，正反兩面打上花刀方便入味，如果太長可以從中間剪開。

3、豆腐用清水沖洗干凈，瀝干水分切成薄片備用，厚度約4毫米左右。

4、蔥姜蒜提前處理好，大蔥切絲、姜切薄片、蒜瓣拍扁備用。

5、熱鍋冷油放入提前處理好的鱸魚中小火煎至兩面上色，煎魚時一定要等底部定型上色后再翻面煎至另一面，避免魚皮破皮影響美觀。

6、兩面煎好后放入蔥、姜、蒜瓣、八角、花椒炒出香味。

7、加1勺味達美臻品蠔油提鮮。

8、加1勺六月鮮紅燒醬油調色，1勺味達美臻品料酒去腥。

9、鍋中加入適量熱水或豬骨湯，中小火燒開后轉最小火慢燉20分鐘左右。

10、放入提前準備好的熟鵪鶉蛋。

11、碼上豆腐蓋上蓋子繼續燒10分鐘左右即可。

12、最后撒上少許蔥花即可食用。

13、成品。

14、成品。

小貼士

1、鱸魚一定要處理干凈，可以直接讓賣家先簡單處理一下。 2、熱鍋冷油放入鱸魚，待鱸魚完全定型后再翻面煎至另一面。 3、豆腐跟鵪鶉蛋出鍋前10分鐘再放即可。

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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