導讀營養豐富，做法簡單。每次在飯店都喜歡點這道菜，小朋友特別喜歡吃牛肉，這樣做回很嫩，不需要加味精雞精，健康又營養。PS牛肉選擇梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅....

營養豐富，做法簡單。每次在飯店都喜歡點這道菜，小朋友特別喜歡吃牛肉， 這樣做回很嫩，不需要加味精雞精，健康又營養。PS 牛肉選擇梅子肉，有大梅子和小梅子肉，小梅子肉更嫩一些。 快來一起做一做吧。

By kelen的小廚

用料

• 牛梅子肉 400克
• 大蒜 5瓣
• 食用油 40克
• 蠔油 2勺
• 海鹽 適量
• 黑胡椒粒 適量
• 蔥段 少許
• 黃油 30克
• 杏鮑菇 1個

做法步驟

1、將買回來的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反兩面分別撒海鹽和黑胡椒碎備用。

2、將一根杏鮑菇洗干凈切成小粒下入開水中燙兩分鐘，取出備用。

3、杏鮑菇上撒一些蠔油，拌勻備用。

4、大火講油熱開放入兩片牛排，正反兩面煎分別煎兩次后取出備用。 可以用手去按牛排中部感覺軟硬能判斷煎了幾分熟，通常我只煎三分熟后出鍋中

5、煎好的牛排放在菜板上準備切成肉粒。

6、大概豎著切3-4刀橫著4-5 刀。

7、這是關鍵的一步， 切好的牛肉粒再倒回剛剛的熱鍋中 繼續大火爆炒大概3 分鐘， 加入事先準備好的蒜和蔥段一起爆炒。 將炒好的牛肉粒出鍋里一顆一顆取出，倒掉血水和蔥蒜。 重新放有和黃油

8、先放杏鮑菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分鐘即可出鍋；美味的黑椒牛肉粒成功了！

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